Chukasoba Ito
中華そば 糸
개요
JR 아키하바라역에서 도보 5분 거리에 위치한 간다 마쓰나가초의 "추카소바 이토(中華そば 糸)". 이 가게는 일본 전역의 식재료를 사용한 "지역 생산물 소비" 접근 방식이 특징입니다. 아이치현산 닭 뼈와 가고시마현산 돼지 뼈로 정성껏 우려낸 맑은 수프(칭탄 수프)에 구마모토현산 바지락과 이세 시로간장을 배합한 특별한 양념(카에시)을 더한 한 그릇이 간판 메뉴입니다. 간판 메뉴인 "시라이토(白糸)"(깔끔하고 담백한 소금 추카소바, 1000엔)는 겉보기의 투명함과는 달리 강렬한 감칠맛이 퍼지며, 특히 바지락에서 우러나온 감칠맛이 여운으로 깊게 남습니다. 수프를 끝까지 마시고 싶을 정도로 완성도가 높으면서도 적당한 염도를 느낄 수 있습니다. 면은 중화면 전용 밀 "아라무샤(荒武者)"에 통밀가루를 더한 가는 스트레이트 면으로, 씹는 맛이 좋고 불필요하게 딱딱하지 않으며 쫄깃하고 탄력 있어 밀 향이 나는 독특한 식감입니다. 토핑은 돼지고기와 닭고기 두 가지 차슈(삶은 고기)로, 닭고기는 저온 조리로 촉촉하고 돼지고기는 적당한 식감을 자랑합니다. 바삭한 튀긴 연근과 카이와레(무순), 파, 얇게 썬 양파가 어우러진 한 그릇은 라면이라기보다 "추카소바"라고 부르고 싶을 만큼 정성스러운 작품입니다. "쿠로이토(黒糸)"나 더 진한 맛의 돈코츠 시리즈, 아지타마(맛 계란) 등 다양한 메뉴도 준비되어 있습니다. 카운터 8석만 있으며 오전 11시부터 오후 11시까지 통영업을 하므로 심야 "시메 라면"(하루의 마지막 라면) 선택지로도 요긴하게 활용됩니다.
주문 방법
1입장 전
JR 아키하바라역에서 도보 5분, 간다 마츠나가초 거리변에 위치. 영업은 11:00부터 23:00까지 휴무일 없이 운영하며 심야 시간대까지 이용 가능. 매장 앞에는 구형 식권 판매기가 있지만 현재는 사용되지 않으며, 매장 내 터치 패널식 식권 판매기를 이용하라는 안내가 있다. 21시 이후 늦은 시간대는 비교적 한산하여 술 마신 후의 마무리 라멘으로도 이용하기 좋다.
2식권 구매
매장 내 터치 패널 식권 판매기에서 선구매 방식으로 식권을 구매한다. 사진이 있어 조작하기 쉽지만, 영어 표시는 없다. 대표 메뉴는 '시라이토'라 불리는 깔끔하고 담백한 소금 추카소바 1000엔, '쿠로이토'(더 진한 돈코츠 시리즈), 맛계란 토핑, 오오모리(곱빼기) 등이 있다. 결제는 현금, 신용카드(VISA/Master/JCB/AMEX), QR 코드 결제(PayPay), 모든 교통계 전자화폐가 가능하다.
3착석 및 수령
카운터 8석만 있으며, 빈자리에 앉아 식권을 점원에게 건네는 방식. 제공까지 3~5분으로 빠르며, 혼잡 시에도 원활하게 안내된다.
4기타
수프는 아이치현산 닭뼈와 가고시마현산 돼지뼈를 정성껏 우려내고, 구마모토현산 바지락과 이세 백간장으로 만든 타레를 조합한 특별한 한 그릇으로, 겉보기의 투명함과는 달리 강렬한 감칠맛이 퍼진다. 면은 중화면 전용 밀 '아라무샤'에 통밀가루를 더한 가는 스트레이트 면으로, 씹는 맛과 밀 향이 특징이다. 토핑은 돼지고기와 닭고기 두 종류의 차슈(닭고기는 저온 조리로 촉촉함), 튀긴 연근, 카이와레(무순), 파가 있으며, 세 종류 차슈 옵션도 있다. 튀긴 연근의 바삭한 식감이 한 그릇의 완성도를 높인다.
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사람들의 후기
秋葉原 中華そば 糸
— ワン (@one1oneone1one) February 19, 2026
贅沢 黒糸 中華そば
秋葉のお目当てフラれたので,近くの2021年から鶏豚清湯全粒粉細麺で人気のずっと行きたかったお店へ凸ꫛꫀꪝ✨
蓮根煮がのった珍しい出立ちで,かなり好みの固茹で細麺がいい感じ🤩
塩推しの様だけど,醤油気分だったので今回は濃口醤油の香ばしい美味しさ堪能😋 pic.twitter.com/uXRUHxQoHo
らーめん日記２５
— ＹＯＵＳＡＫＵ(🍜杯数制限…) (@y1o0u0s6a6k8u) March 5, 2026
中華そば 糸@秋葉原
白糸中華そば 1000円
初訪
鶏ガラ豚骨の清湯に浅利.白醤油のタレ
無化調のスッキリしたスープに多めにのってる青ネギは強過ぎるかな？
全粒粉入り加水低め中細麺
素揚げしたレンコンいいね
豚と鶏のチャーシュー
美味しく完食 pic.twitter.com/NaSQ1EZfEy
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식이 정보
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동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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