Chukasoba Izuru
中華そば いづる
개요
추카소바 이즈루는 시바다이몬의 좁은 골목길에 조용히 자리 잡은 유명한 니보시(말린 멸치) 라멘 맛집입니다. 에비스의 인기점 '오제키 추카소바텐'에서 수련한 점주가 2017년 1월에 독립하여 2018년에는 타베로그 백명점에 선정된 실적을 가지고 있습니다. 간판 메뉴는 두 가지 시스템으로, 하나는 니보시 향이 제대로 느껴지면서 잡미가 없는 '니보시 소바'(1,000엔)입니다. 니보시의 감칠맛과 향이 살아있으면서도 짠맛은 적당하여 마지막 한 방울까지 마시기 쉬운 깔끔한 맛을 자랑합니다. 다른 하나는 텐카이핀의 '콧테리'를 연상시킬 정도로 걸쭉한 '노코 소바'(1,050엔)로, 니보시를 강렬하게 전면에 내세운 강력한 한 그릇입니다. 고명으로는 돼지고기와 닭고기 두 종류의 차슈(닭고기는 부드럽고 촉촉함), 다진 양파(아삭한 식감으로 악센트), 김과 쪽파가 올라갑니다. 면은 쫄깃한 식감의 중태 스트레이트(노코 소바용) 또는 얇은 스트레이트(일반 소바용)로, 씹을 때 경쾌하게 끊기는 식감이 호평받고 있습니다. 아에다마(350엔)는 중태면 또는 얇은 면을 선택할 수 있으며, 다진 차슈와 다진 양파, 어분(생선 가루)이 들어간 소스 비빔면으로, 그대로 먹어도 좋고 국물에 넣어 먹어도 좋습니다. 토일요일 휴무(공휴일은 영업하는 경우 있음), 평일 점심 저녁 한정 영업합니다. 카운터 7석 + 테이블 2석의 아담한 가게 내부에는 식기를 스스로 정리하는 등 독특한 규칙이 있습니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
공식 SNS：https://x.com/nibosi_izuru
1입장 전
도에이 미타선・오에도선 '다이몬'역 A6 출구에서 도보 2분, JR '하마마츠초'역 북쪽 출구에서 도보 5분 거리에 있는 골목길에 위치합니다. 영업은 평일에만 11:00-14:00와 17:30-20:30 두 시간제로 운영되며, 토・일요일은 휴무입니다. 공휴일은 영업하는 경우가 있으므로 공식 X(@nibosi_izuru)에서 사전 확인하는 것이 좋습니다. 점심 피크 시간인 12-13시에는 보통 5-10명의 외부 대기줄이 있으며, 5-10분 정도면 회전됩니다. 13시 30분 이후에는 비교적 들어가기 쉽습니다.
2식권 구매・주문
가게 외부 옆에 있는 식권 판매기에서 식권을 구매한 후 줄을 섭니다. 간판 메뉴는 니보시 소바(1,000엔)와 걸쭉한 노코 소바(1,050엔)입니다. 특제(토쿠세이)로 주문하면 맛계란, 차슈 추가, 다진 양파 추가(특제 니보시 소바 1,300엔)가 됩니다. 아에다마(350엔)는 제공 시 '태면'(굵은 면) 또는 '세면'(얇은 면)을 선택합니다. 결제는 현금 외에 QR 결제(PayPay 등)와 신용카드를 이용할 수 있습니다(전자화폐는 불가).
3착석・수령
카운터 7석과 테이블 2석, 총 9석이 있습니다. 식권을 입구에 놓은 후 빈 좌석에 앉습니다. 제공은 빠르며, 주문 후 5-10분 정도 걸립니다. 가게 안은 좁으므로, 가방은 무릎 위에 놓기, 식사 후 식기는 카운터에 올리기 등 독특한 규칙이 있으니 입장 시 확인하십시오.
4기타
테이블 위에 맛을 조절할 수 있는 아이템은 특별히 없으며, 첫 입부터 완성된 한 그릇을 즐기는 타입입니다. 노코 소바는 후반에 짠맛이 단조롭게 느껴질 수 있으므로, 그럴 경우 아에다마를 추가하여 국물에 섞으면 새로운 균형이 생깁니다. 김을 국물에 풀면 풍미가 한층 더 복잡해집니다. 보통 니보시 소바에 익숙해진 후에 노코 소바에 도전하는 것을 가게에서도 권장하는 순서입니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
中華そば いづる@大門
— ラーだい (@ramen_daichiyan) December 13, 2024
濃厚そば
いわゆる東京の濃厚煮干なスープは、マニア向けの煮干のエグニガ仕様で、動物由来の独特なペタつきも感じられる😁
粘度は意外とサラリとしながらもやはりテロンテロンしてる😏
麺は、パツポキ食感の煮干によく使われるタイプ🎶 pic.twitter.com/TkPeLC21cK
中華そば いづる@大門
— ラーだい (@ramen_daichiyan) December 13, 2024
煮干しそば
4.5年ぶりに✌️
ニボニボしてそうなルックスのスープは、煮干のエグ味等は皆無な上にすっきりとした旨味と、カエシ？の独特な甘味を味わえる😁
麺は、パツンと食感で、スープ量と比較すると意外と量も多いように思える🎶 pic.twitter.com/eBdjbuJpF7
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 15분 이내참고 | - | 대기 없음참고 | - |
| 주말 | 15-30분참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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