Chukasoba Masutani Kitashirakawa
中華そば ますたに 北白川本店
개요
교토 키타시라카와에 위치한 1947년(쇼와 22년) 창업 노포로, 긴카쿠지미치 버스정류장에서 도보 1분 거리에 있습니다. 교토 라멘의 한 장르인 '등지방 간장계', 이른바 키타시라카와계의 발상점으로 알려져 있으며, 편의점 컵라면과 니혼바시의 분점에서도 널리 명성이 알려져 있습니다. 간판 메뉴는 닭뼈와 돼지뼈를 기본으로 간장 소스와 잘게 다진 등지방 (찻챠)을 더한 한 그릇입니다. 국물은 은은하게 유화된 깊은 맛의 간장 칭탕으로, 오랜 세월 동안 점차 탁해져 현재는 숙성된 돼지뼈 풍미와 젤라틴질의 농후함을 느낄 수 있는 형태로 진화했습니다. 면은 중세 스트레이트 면으로 가수가 낮은 편이며, 기본적으로 약간 부드럽게 삶아져 나오므로, 취향에 따라 '면 단단하게 (katame)'를 주문하는 단골이 많습니다. 고명은 차슈, 꼬들꼬들한 식감의 멘마, 쿠죠 파 등으로 심플하게 구성되어 있으며, 파는 무료로 추가 (negi-mashi)할 수 있습니다. 테이블에는 후추, 흑후추, 이치미(고춧가루), 간장, 식초가 놓여 있어, 후반에는 테이블에 비치된 타레나 식초로 맛을 조여주는 맛 변화가 일반적입니다. 오래된 쇼와 시대의 분위기가 나는 가게 내부와 좌식 자리(다다미석)를 포함한 편안한 공간 또한 오랫동안 현지 손님과 관광객 모두에게 사랑받는 이유 중 하나입니다.
주문 방법
1입장 전
교토 시버스 17, 203, 102번 '긴카쿠지미치' 정류장에서 도보 1분 거리로, 시내 중심부에서는 버스로 접근하는 위치입니다. 가장 가까운 역인 모토타나카 역에서는 도보 약 15분으로 다소 거리가 있으며, 차량으로 방문하는 손님도 많지만 전용 주차장은 없으므로 인근 코인 주차장을 이용하세요. 매월 셋째 화요일과 월요일이 정기 휴무이므로, 방문 전에 달력으로 영업일을 확인하는 것이 좋습니다. 점심 피크 시간(11:30〜13:00)과 저녁 개점 직후(16:00〜17:00)에는 줄이 가게 밖까지 늘어서며, 주말에는 20〜30분 대기가 일반적입니다.
2식권 구매 / 주문
식권 판매기가 없으며, 가게 직원의 안내에 따라 빈자리에 앉은 후 구두로 점원에게 주문하는 옛날 방식입니다. 메뉴는 라멘(보통, 곱빼기), 차슈멘(보통, 곱빼기), 밥, 절임으로 심플합니다. 커스터마이징도 구두로 전달하며, 면의 삶기 정도(표준은 부드러우므로 '단단하게 (katame)' 추천), 파 추가 (negi-mashi) (무료로 곱빼기 (omori) 변경 가능), 맛의 진하기 등을 전달합니다. 결제는 현금만 가능하며, 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제는 모두 이용할 수 없습니다.
3착석 / 수령
좌석은 카운터 10석과 다다미 테이블 3개(2~4인용)로 구성되어 있으며, 5명 정도의 친절한 직원들이 운영하고 있습니다. 주문부터 제공까지는 5~10분 정도 소요되며, 피크 시간대에 면을 삶는 타이밍과 겹치면 15분 정도 걸릴 수도 있습니다. 계산은 식사 후, 입구 근처의 계산대에서 정산하는 방식입니다.
4기타
테이블에는 후추, 흑후추, 이치미(고춧가루), 간장, 식초가 놓여 있으며, 후반에 식초를 소량 추가하면 등지방 간장 국물의 윤곽이 뚜렷해져 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 국물 양이 적은 편이므로, 밥을 함께 주문하여 남은 국물에 적셔 먹는 방법도 일반적입니다. 퇴점 시에는 영수증을 가지고 입구 계산대로 가서 현금으로 지불합니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
中華そば ますたに 北白川本店@銀閣寺道バス停（京都市左京区）で「ラーメン 並」を注文。1947年創業。京都における背脂醤油ラーメンの源流。ほんのり獣臭漂う軽く濁った鶏ガラスープに背脂と九条ネギをたっぷり😋 麺はやわやわです😍 雰囲気も昭和っぽくていいな🥰 #ramen #京都府 pic.twitter.com/dXnIWkdkHX
— 初訪で限定のナカジ (@nkjmktr) May 2, 2025
店名・中華そば ますたに 北白川本店
— おいしい京都(グルメ旅) (@g_for_student) April 17, 2023
場所・銀閣寺道バス停近く
▪️ラーメン(並 700円)
1948年創業の歴史あるお店。鶏ガラ&背脂チャッチャの京都ラーメンの元祖とも言える。甘味のある背脂を麺を絡ませながら食べる一杯は、誰もから愛される幸せの味。やはり本家はNo.1、皆が口を揃えてそう言います😊 pic.twitter.com/d0mONQKQpM
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | - | - | - | - |
| 주말 | 30-60분참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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