Chukasoba Sakurazaka

JR 각 노선 시부야역 남쪽 출구에서 도보 4분 거리에 위치한 사쿠라가오카초 17-10 요시노 빌딩 1층에 2004년부터 자리 잡은 노포 "추카 소바 사쿠라자카(中華ソバ 櫻坂)". 재개발이 진행 중인 시부야 사쿠라가오카초 지역에서 오랫동안 영업을 이어오며, 지역 주민과 멀리서 찾아오는 라멘 애호가 모두에게 지지를 받아온 곳입니다.수프는 돼지뼈와 니보시(말린 멸치), 가쓰오부시(가다랑어포) 등 해산물을 조합한 더블 수프 방식으로, 가쓰오부시의 풍미 깊은 감칠맛과 간장의 선명한 윤곽이 아름답게 살아나는 구성입니다. 면은 홋카이도산 밀을 사용한 중세면부터 중태면까지 쫄깃한 고가수면으로, 수프에 잘 어우러집니다.메뉴는 추카 소바(中華ソバ) 1100엔, 특제 추카 소바(特製中華ソバ) 1300~1450엔, 시오 소바(塩ソバ), 미소 소바(味噌ソバ), 츠케멘(つけソバ, 찍어 먹는 면), 특제 츠케멘(特製つけソバ) 1350엔 등 폭넓은 라인업으로 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 특제 메뉴는 차슈(チャーシュー, 돼지고기 조림) 3장과 호사키 멘마(穂先メンマ, 죽순), 김(海苔) 4장, 아지타마(味玉, 맛 계란), 그리고 흰 파채(白髪ネギ)가 수북이 올라간 푸짐한 구성으로, 특제다운 충실한 요리입니다. 돼지 삼겹살 차슈는 두툼하고 큼직하며 부드럽게 녹아내리는 식감(torotoro)으로, 고기 육수의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 츠케멘(찍어 먹는 면)의 수프는 닭과 돼지 등 동물계와 니보시, 가쓰오 등 해산물계의 감칠맛이 어우러진 걸쭉하고 진한 더블 수프로, 가수가 높은 중태 각태면이 찍어 먹는 수프를 듬뿍 머금고 올라옵니다.14석의 카운터석만으로 이루어진 아담한 구조이며, 점주와 여성 스태프의 차분한 접객이 편안함을 선사합니다. 테이블 위 조미료는 최소한으로 줄여 수프의 완성도를 그대로 맛볼 수 있도록 설계되었습니다. 재개발로 거리 풍경이 변하는 시부야에서 변함없이 한 그릇의 라멘을 내어주는 가게로서 지지를 얻고 있습니다.