Hakata Ikkousha Sohonten
博多一幸舎 総本店
개요
하카타역 하카타 출구에서 도보 5분 거리에 위치한, 하카타 돈코츠 라멘 중에서도 '원조 아와케이(거품 계열)'로 알려진 노포의 본점입니다. 두 개의 하가마(전통 가마솥)에서 돼지뼈를 끓여내며, 장인들이 뼈를 자주 움직여 공기를 포함시키는 교반 기술로 만들어지는 고운 지방 거품(아부라아와)이 간판입니다. 표면의 거품으로 입안에서는 부드러움을 느끼지만, 진한 돈코츠의 깊은 맛과 해산물 다시(육수)의 향이 층을 이루어 밀려오는, 하카타 돈코츠의 이상적인 형태라고 평가받는 한 그릇입니다. 면은 하카타다운 가는 스트레이트 면으로, 쫄깃하면서도 끊김이 좋은 식감이 특징입니다. 국물과 잘 어울려 가에다마(면 추가)까지 충분히 즐길 수 있는 구성이며, 면의 경도는 '바리카타(매우 단단함)', '카타메(단단함)', '후츠(보통)' 등으로 구두로 지정합니다. 차슈(삶은 돼지고기)는 부드럽게 입안에서 녹아내리고, 쪽파와 목이버섯이 악센트를 더합니다. 사이드 메뉴인 명란젓 덮밥 세트와 차슈 마요네즈 덮밥 세트는 각각 1350엔으로, 달콤 짭짤하고 진한 재료들이 돈코츠 스프와 궁합이 뛰어나 라멘과의 '무한 루프'를 즐기는 단골이 많습니다. 외국인 관광객도 많아 밤 10시에도 10명 안팎의 줄이 생기는 인기 가게임에도 불구하고, 모든 직원이 "하이욧, 아리가토 고자이마스!(네! 감사합니다!)"라고 활기차게 응대하는 생동감 넘치는 서비스가 높은 평가를 받아, 하카타역 주변에서 빼놓을 수 없는 곳으로 자리매김하고 있습니다.
주문 방법
1입장 전
하카타역 하카타 출구에서 도보 5분 거리에 위치하며, 옆 신신(Shin-Shin), 다루마(Daruma)와 함께 하카타역 주변의 초인기 맛집입니다. 영업시간은 월~토 11:00~22:30, 일요일 11:00~21:00이며 연중무휴입니다 (연말연시 제외, 연휴 마지막 날은 21:00까지). 주말에는 11시 초반에 오면 줄을 서지 않고 들어갈 수 있는 경우가 많지만, 12시 이후에는 30~40분 대기가 고착화되며, 밤 22시경에도 10분 정도 대기가 발생합니다. 심야 시간대(22시 이후)와 11시 이전 개점 직후가 비교적 들어가기 쉬운 시간대입니다.
2식권 구매 및 주문
가게 밖에서 줄을 선 후, 입장 시 가게 안의 터치패널식 식권 자판기에서 식권을 구매하는 방식입니다. 터치패널에는 사진이 있지만 메뉴 수가 많고, 특히 덮밥 세트 외의 버튼이 작아서 처음 방문하는 손님은 다소 헤맬 수 있습니다. 간판 메뉴는 라멘 950엔, 아지타마(맛 계란) 라멘 1100엔, 명란 덮밥 세트・차마요 덮밥 세트 각 1350엔입니다. 매운맛(赤辛味)으로 변경 시 +100엔, 반 카에다마 (替え玉, extra noodle)는 +100엔이며, 카에다마 (替え玉, extra noodle)는 자리에 앉은 후 직원을 불러 추가할 수 있습니다. 면의 삶기 정도는 식권을 건넨 후 직원이 물어보므로, "바리카타"(barikata, very firm), "카타메"(katame, firm), "후츠"(futsu, regular), "야와"(yawa, soft) 중에서 선택하여 답변합니다. 결제는 현금과 d払い (d-payment)만 가능하며, 신용카드・교통계 IC・다른 QR 결제는 사용할 수 없습니다.
3착석 및 수령
카운터석과 테이블석을 합쳐 총 18석이 있으며, 직원이 자리로 안내합니다. 주문 접수・자리 안내・조리・배식이 "〇〇 부탁드립니다", "〇번 손님 전부 OK입니다"와 같이 협력하여 순조롭게 진행되며, 음식 제공까지는 대략 2~10분 정도 소요됩니다 (혼잡도에 따라 다름).
4기타
테이블 위에는 타카나(매운 절임 갓), 참깨, 베니 쇼가(붉은 생강 절임)가 준비되어 있으며, 맛을 바꾸기 위해 중반 이후 조금씩 더하는 것이 일반적입니다. 면의 삶기 정도는 "바리카타"(barikata, very firm)가 현지에서 흔하며, 처음 방문한다면 "후츠"(futsu, regular) 또는 "카타메"(katame, firm) 정도가 먹기 좋습니다. 카에다마 (替え玉, extra noodle) (약 300엔)는 반 카에다마 (替え玉, extra noodle)・일반 카에다마 (替え玉, extra noodle) 중에서 선택할 수 있으며, 자리에서 추가 주문이 가능합니다. 명란 덮밥이나 차마요 덮밥과 같은 사이드 메뉴는 라멘과 동시에 또는 먼저 나오므로, 양을 조절하며 먹으면 만족도가 높습니다.
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사람들의 후기
昨日は博多でしこたま飲み倒した後〆で「博多一幸舎 総本店」でラーメン🍜
— ぺいとん (@Peiton5542) December 18, 2024
総本店の濃厚さは東京の豚骨ラーメンとは違いますね〜🐷流石泡系！輝いて見える😊
麺も若干の平麺で存在感があります👍
さて、あっという間に帰京しますかー🥹#博多 pic.twitter.com/ZB9PY0fyi3
飲みの後に吉村家直系の家系ラーメン「内田家」に行こうと思ってたけど、どうしても博多のラーメンが食べたくなり急遽予定変更🙏今年もまた来てしまった「博多一幸舎 総本店」🍜✨
— ぺいとん (@Peiton5542) December 12, 2025
泡が溢れそうです🥹✨豚骨臭が逆に食欲をそそります👍✨#博多 pic.twitter.com/xx2rRvehPK
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 30-60분참고 | - | - | 15분 이내참고 |
| 주말 | - | - | 30-60분참고 | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
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