Hakata Issei Ichidai
博多 一成一代
개요
히가시히에역 4번 출구에서 도보 0분 거리에 위치한 접근성 좋은 '하카타 잇세이 이치다이'는 아와케이 돈코츠 라멘 (awa-kei tonkotsu ramen, 거품 돈코츠 라멘) 전문점입니다. 야타이(포장마차)를 연상시키는 'ㄷ'자형 카운터석과 테이블석이 마련되어 있으며, 낮에는 라멘 전문점으로, 오후 5시 이후에는 꼬치구이, 사시미 등 안주와 맥주를 즐길 수 있는 라멘 이자카야 (ramen izakaya, 라멘 주점)로 운영되는 독특한 스타일입니다. 간판 메뉴인 돈코츠 라멘은 표면에 거품이 일 정도로 크리미하게 완성된 진한 수프가 특징이며, 의외로 깔끔한 뒷맛이 높은 평가를 받고 있습니다. 돈코츠 특유의 강한 향을 남겨 이른바 '쿠사우마케이 (kusauma-kei, 냄새나면서 맛있는 계열)' 계보에 속하는 한 그릇입니다. 면은 아주 가늘며 기본적으로 단단하게 삶아져 아와케이 수프를 잘 흡수합니다. 토핑인 차슈 (chashu, 돼지고기 차슈)는 부드럽게 녹아내리며, 하카타 특유의 키쿠라게 (kikurage, 목이버섯)도 식감을 더합니다. 라멘 830엔이라는 도심부치고는 저렴한 가격 설정으로, 높은 가성비 또한 지지받는 이유입니다. 사이드 메뉴로는 볶음밥, 교자, 닭껍질 소금구이 등 술과 잘 어울리는 일품 요리들이 갖춰져 있어, 술자리 마무리에도, 술자리 시작의 중심 메뉴로도 활용할 수 있는 다면적인 가게입니다.
주문 방법
1입장 전
히가시히에역 4번 출구에서 도보 0분, 지하철 출구 바로 위에 있는 로드샵입니다. 아파 호텔 히가시히에역 앞 옆에 있어 찾기 쉽습니다. 월요일 정기 휴무. 평일 점심시간(11:30~14:00)과 저녁 영업 초기 시간대(17:00~20:00)가 붐비기 쉬우며, 피크 시간에는 매장 밖에서 잠시 기다려야 할 수 있습니다. 평일 13시 30분 이후나 늦은 저녁 시간대는 비교적 한가합니다.
2주문
입장하면 직원이 빈 좌석으로 안내합니다. 주문은 테이블에 놓인 태블릿으로 셀프 조작하는 방식이며, 화면에 언어 전환 버튼이 없으므로 일본어 표시로 조작합니다. 대표 메뉴인 돈코츠 라멘, 츠케멘, 닭백탕 라멘, 라멘 + 볶음밥이나 교자 세트 메뉴가 있으며, 저녁에는 꼬치구이, 사시미 등 이자카야 메뉴도 있습니다. 면의 경도는 하카타 라멘처럼 バリカタ (barikata (아주 단단함)), ハリガネ (harigane (실처럼 아주 단단함)) 등은 직원에게 구두로 전달하는 방식이며, 추가 替え玉 (kaedama (면 추가))도 마찬가지로 직원에게 구두로 요청합니다.
3착석 및 수령
카운터 4석과 여러 테이블 석을 포함한 총 26석의 매장입니다. 제공까지는 약 8분 정도 소요되며, 替え玉 (kaedama (면 추가))는 3~4분 정도 걸립니다.
4계산
계산은 퇴점 시 카운터에서 셀프 정산하는 시스템입니다. 결제는 현금, 전자화폐, QR 코드 결제(PayPay・d払い)까지 가능하지만, 신용카드는 사용할 수 없습니다. 테이블에는 카라시 타카나, 베니쇼가, 참깨 등 하카타 특유의 양념이 준비되어 있어, 후반에 뿌려 맛을 변경할 수 있습니다.
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사람들의 후기
博多 一成一代
— まさき@福岡市グルメ🍜 (@masa22gekiguru) July 12, 2022
東比恵にある豚骨ラーメン屋🍜✨
泡盛り盛りの濃厚ラーメンです😋
THE豚骨ラーメンって感じでした！
雑誌にも掲載された話題のラーメン店です！#福岡グルメ#ラーメン pic.twitter.com/VIYJGVL39u
福岡市博多区「博多一成一代」ラーメン630円。6ヵ月ぶり7回目。最近続いてる佐世保豚骨の麺との比較で柔めにしてみた。やはり違う。佐世保は太めで柔いが、表面は柔くなく四角断面形を保ち押し返しあり。一方博多はややふわっとし全体が柔め。前回までのスープの苦味が和らぎネオ博多豚骨の良さ全開！ pic.twitter.com/RF2D4neSTR
— オゴポコ｜福岡超ラーメンナビ→全国遠征。 (@ogopoco26) February 22, 2019
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식이 정보
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이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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