Hayashi

하야시는 시부야 도겐자카에 위치한 어패류 돈코츠 라멘 명점입니다. 2003년 오픈 이래 9년 연속으로 도쿄 100대 맛집에 선정되었으며, 타베로그 평점 3.78점을 자랑하는 시부야를 대표하는 한 그릇입니다. 메뉴는 라멘, 아지타마 라멘, 차슈 라멘 세 가지로만 구성된 심플한 방식입니다. 독학으로 배운 사장님이 만드는 어패류와 동물계 더블 수프는 진하면서도 입안에 가볍게 감기는 맛으로, 마지막 한 방울까지 남김없이 마실 수 있는 절묘한 균형감이 특징입니다. 미카와야 제면의 중간 굵기 스트레이트 면, 부드러운 돼지 어깨살 차슈, 그리고 맛의 악센트가 되는 유자가 한 그릇의 라멘을 완성합니다. 식권 발매기를 이용하며 현금만 가능합니다. 평일에도 줄이 길지만, 음식이 빨리 나오고 회전율은 좋은 편입니다.

1. **입장 전 (줄이 있는 경우)** 가게 앞에 줄이 있다면, 줄의 마지막에 서주세요. 차례가 올 때까지 기다려 주세요. 2. **식권 구매 / 주문** 당신의 차례가 오면, 식권 판매기에서 식권을 구매합니다. 현금만 사용 가능합니다. 이 가게는 착석 전에 식권을 구매하는 방식이며, 메뉴는 '라멘', '아지타마 라멘(맛계란 라멘)', '차슈 라멘(구운 돼지고기 라멘)'의 3가지뿐입니다. 식권을 먼저 살지 입장 후에 살지는 가게마다 다릅니다. 헷갈릴 때는 주변 손님들의 모습을 보고 확인해 주세요. 3. **착석・수령** 식권을 구매한 후, 빈자리에 앉아 주세요. 직원에게 식권을 전달하고 라멘이 나올 때까지 기다립니다. 테이블에 양념이 없으니, 있는 그대로의 맛을 즐겨 주세요.

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