Irifune Shokudo

2007년에 원래 식당 형태에서 라멘 전문점으로 전환한 후쿠오카시 하카타구 스미요시의 노포 이에케 라멘 가게. 점주는 요코하마의 명점 '이치로쿠야' 출신으로, 나카스의 '후지야'를 거쳐 이곳에서 독립했습니다. 후쿠오카에서는 희귀한 '이치케이' (요코하마 간장 돼지뼈) 계보를 잇는 가게로 알려져 있습니다. 대표 메뉴는 850엔짜리 '라멘'입니다. 표면에 닭기름 향이 먼저 퍼진 후, 풍부한 돼지고기와 닭고기의 감칠맛이 부드럽게 뒤따르는 이에케 표준 스프에, 이에케 방식의 4가지 맞춤 설정 (면 종류 (men no shurui): 가는 면 (hosomen), 중간 굵기 면 (chutabuto-men), 굵은 면 (futomen); 면의 익기 (men no katasa): 부드럽게 (yawarakame), 보통 (futsu), 단단하게 (katame); 맛의 농도 (aji no koisa): 싱겁게 (usume), 보통 (futsu), 진하게 (koime); 닭기름 양 (toriabura no ryo): 적게 (sukuname), 보통 (futsu), 많게 (oome))을 구두로 지정하여 완성합니다. 차슈는 젓가락으로 들 수 없을 정도로 부드러운 목살, 송송 썬 파, 시금치, 메추리알, 김 3장으로 구성된 이에케 전통 토핑입니다. 후쿠오카 현민을 위해 부드럽게 조절되었다고 평가되며, 관동 지방의 이치케이만큼의 날카로움은 덜하지만, 그만큼 돈코츠를 좋아하는 현지인들의 마음을 사로잡고 있습니다. 면 메뉴는 '라멘', '츠케멘' (찍어먹는 면), '아부라 소바' (기름 비빔면), '마제소바' (비빔면), '카라네기 라멘' (매운 파 라멘), '노리타마 라멘' (김 계란 라멘), '차슈멘' (차슈 라멘) 등 다양하며, 사이드 메뉴인 '차슈동' (차슈 덮밥), '낫토 김치동' (낫토 김치 덮밥), '네기동' (파 덮밥), '츠키미 차슈동' (월견 차슈 덮밥), '네기 차슈동' (파 차슈 덮밥)을 조합하여 만족도 높은 점심을 구성하는 것이 일반적입니다. 테이블 위의 후추, 깨, 마늘, 두반장, 식초, 라유(고추기름)로 맛을 바꿀 수 있는 옵션도 풍부하며, 하카타 돈코츠 일변도의 도시에서 '이에케'를 경험할 수 있는 소중한 선택지입니다.