Mazesoba Shichi

JR 시부야역에서 도보 3분, 신남출구에서 도보 2분 거리에 위치한 사쿠라가오카초 16-10 사쿠라자카를 따라 11년 이상 영업해온 마제소바 전문점 "마제소바 시치"입니다. 현재 위치로 이전 및 리뉴얼한 지 10년이 넘었으며, 이제는 시부야에서도 손꼽히는 마제소바 전문점으로서 확고한 노포로 자리매김했습니다. 간판 메뉴인 토쿠세이 마제소바(특제 마제소바, 1250엔)의 하이라이트는 차슈입니다. 차슈는 오랜 시간 끓여서 속이 부드럽게 부서질 정도로 만든 후 숯불에 구워 향긋한 풍미를 더합니다. 의외로 깔끔하고 먹기 쉬운 맛을 유지하면서도, 어분과 간장 베이스의 깔끔한 소스가 중태 곱슬면에 잘 어우러지는 완성도 높은 구성입니다. 테이블 위에 놓인 식초, 라유, 다진 마늘, 후추를 뜨거울 때 추가하면 더욱 진한 아지헨(맛 변화)을 즐길 수 있도록 설계되었으며, 프라이드 어니언의 바삭한 식감이 전체적인 맛을 잡아줍니다. 면 사이즈는 소 120g, 보통 170g, 대 250g, 특대 340g의 4가지 중에서 선택할 수 있으며, 모두 동일한 가격으로 양을 늘릴 수 있는 점이 좋습니다. 다양한 메뉴도 풍부하여 마제소바(920엔), 아지타마 마제소바(맛계란 마제소바, 1070엔), 타이완 마제소바, 시오 마제소바(소금 마제소바) 등 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 평일 점심 전 개점 직후에도 만석이고, 밤 9시 30분에도 8명 대기하는 등 하루 종일 혼잡한 인기점이지만, 회전율이 빨라 15분 정도면 착석할 수 있는 경우가 많습니다. 주문은 식권 판매기에서 식권을 구입한 후 외부 의자에서 기다리는 방식으로, 면의 양은 밖에서 기다리는 동안 직원이 묻는 방식입니다. 고객층은 비교적 젊은 편이며, 시부야에서 마제소바를 먹고 싶을 때 찾는 단골 메뉴로 지지를 얻고 있습니다.