Men ni Hikariwo

신사이바시 아메리카무라 레방가 신사이바시 빌딩 지하 1층에 자리 잡은 '멘니히카리오 남바'는 메뉴 이름이 모두 음악 장르에서 유래한, 다른 곳에서는 거의 찾아볼 수 없는 개성 강한 라멘집입니다. HIPHOP(오리 소바), R&B(오리와 해산물), PUNK(조개 소바), JAZZ(미소 소바 한정)로 이어지는 라인업은 문화 발신지인 아메리카무라의 맥락과 '멘니히카리오(면 위에 빛을)'라는 상호의 시정이 어우러진 본점만의 정체성을 보여줍니다. 수프는 교토 오리와 국내산 닭뼈로 우려낸 맑은 간장(清湯醤油 / 친탄 쇼유)이 주축입니다. 오리의 감칠맛을 중심으로 하면서 간장 양념(醤油ダレ / 쇼유 다레)은 절제되어 있어, 육수(出汁 / 다시)의 윤곽을 해치지 않는 균형으로 설계되었습니다. 잡미가 적고 술술 넘어가는 깔끔한 마무리로, 오사카의 진한 백탕(白湯 / 파이탄 - 걸쭉한 흰색 수프) 계열이 주류인 가운데 맑은 국물(清湯 / 친탄 - 맑은 수프) 계열의 정밀함을 정면으로 내세우는 곳으로 라멘 애호가들의 지지를 받고 있습니다. 가장 큰 특징은 면입니다. 굵은 납작면은 미끈하고 쫄깃한 식감으로, 찰진 씹는 맛과 수프와의 어우러짐이 절묘합니다. 그릇에 담을 때 면선이 아름답게 접혀 수프에 반사되어 반짝이는 모습은, 마치 상호 '멘니히카리오' 그대로 '면 위에 빛을' 비추는 듯합니다. 시각적 경험에서 시작되는 한 그릇으로, 본점의 핵심적인 연출입니다. 토핑은 오리고기와 돼지 어깨등심 두 가지 차슈, 호사키 멘마(穂先メンマ / 호사키 멘마 - 죽순), 흰 파, 튀긴 파, 유자 껍질로 구성됩니다. 오리 특유의 잡내 없이 먹기 좋은 오리 차슈와 레어하게 썰린 돼지고기의 대비를 즐길 수 있습니다. 유자 껍질의 향이 후반부에 피어오르는 장치도 있어, 마지막까지 질리지 않고 완식할 수 있도록 설계되었습니다. LINE 친구 등록 시 맛계란(味玉 / 아지타마 - 양념 계란)이나 차슈를 무료로 제공하는 서비스도 본점의 후한 인심으로, 식전에 LINE 친구를 추가하면お得한 경험을 할 수 있습니다. 아메리카무라의 번잡한 분위기에서 한 걸음 벗어나 본격적인 한 그릇을 찾는 여행객에게 추천하는 곳입니다.