Mendokoro Hanada Ikebukuro

이케부쿠로역 동쪽 출구에서 도보 6분 거리에 위치한 히가시이케부쿠로 ISK 빌딩 1층에 자리한 멘도코로 하나다 이케부쿠로점은 타베로그 100대 맛집에 선정된 미소 라멘 전문점입니다. 본점은 도쿄 도내에 있지만, 이케부쿠로점은 다른 라멘 격전지 속에서도 특히 줄이 끊이지 않는 인기 매장입니다. 스프는 백미소와 적미소를 블렌딩한 진한 타입으로, 숙주, 양배추, 부추 등 야채를 중화 냄비에 빠르게 볶은 후 끓이는 독자적인 제법을 사용합니다. '베지포타'(야채 포타주)와 같은 야채의 단맛과 깊은 맛이 라드 기반의 진한(kotteri-kei) 스타일과는 다른 부드러운 맛을 선사합니다. 등지방(seabura)과 동물성 육수(dashi)의 균형도 잘 잡혀 있습니다. 면은 미카와야 제면의 중태 치지레멘(chijire-men) 160g으로, 스프를 잘 머금으며 씹을수록 스프와 일체화되는 식감입니다. 차슈(chashu)는 두툼하지만 부드럽고 호로호로(horohoro)하게 부서지는 식감으로, 풍부한 맛과 먹기 편안함을 동시에 제공합니다. 토핑은 숙주, 양배추, 부추, 아지타마(ajitama - 맛 계란), 멘마(menma - 죽순), 파의 정통 구성입니다. 카라미소(spicy miso), 카라미소 츠케멘(tsukemen - 찍어먹는 면) 등 매운 계열 메뉴도 인기로, 매운맛은 순하지만 미소의 깊은 맛을 돋보이게 하는 악센트로 호평받고 있습니다. '토쿠세이'(tokusei - 특제)를 선택하면 아지타마와 두툼한 차슈 두 장이 추가되어 푸짐한 구성을 즐길 수 있습니다. 가장 큰 매력은 무료 야채 추가(yasai oomori) 및 마늘 추가(ninniku mashi) 서비스, 그리고 평일 런치 타임(11:00-15:00)의 무료 밥 서비스입니다. 마지막에 남은 스프에 밥을 넣어 오지야(ojiya - 죽)처럼 먹는 것이 정석으로, 매우 경제적인 구성입니다.