Mendokoro Janomeya
麺処 虵の目屋
개요
교토 시조 가와라마치 뒷골목, 복합 빌딩 2층에 2020년 이전 오픈한 실력 있는 지토리(Jidori, 지역 토종 닭) 라멘 전문점. 2016년에 창업하여 2026년에 10주년을 맞이하며, 타베로그 라멘 100명점 WEST와 미슐랭 빕구르망에도 선정된 곳이다. '蛇の目屋(Janomeya)'의 '蛇'는 뱀의 옛 글자로, 읽는 법은 '자노메야'이다. 프랑스 요리 출신 오너 셰프가 선보이는 라멘은, 지토리와 물만으로 끓여 잡미 없이 깔끔한 친탄(Chintan, 맑은 수프)에 여러 종류의 생간장을 블렌딩한 '지토리 소바(Jidori Soba, 토종닭 라멘)'를 간판 메뉴로 내세운다. 호박색 수프에는 닭 기름(Tori-yu)이 반짝이며 떠 있고, 간장(Shoyu)의 향긋함 뒤에 지토리의 깊은 맛이 은은하게 퍼지는 깔끔한 뒷맛이 특징이다. 면은 가늘고 스트레이트한 다카스이멘(Takasui-men, 고가수면)으로, 목 넘김이 부드럽고 수프와의 일체감이 매력적이다. 기본 차슈(Chashu, 삶은 돼지고기/닭고기)는 닭 햄, 닭 다리 살, 돼지고기 세 가지 종류로, 각각 다른 조리법과 양념으로 맛을 내어 요리사다운 구성을 자랑한다. 간판 메뉴인 지토리 소바는 간장과 소금(Shio) 두 가지 맛이 주축이며, 이 외에도 닭고기의 감칠맛을 응축한 토리파이탄(Toripaitan, 닭 백탕), 다시마 물(Kombu-sui)에 면을 적셔 먹는 콤부스이 츠케멘(Kombusui Tsukemen, 다시마물 츠케멘), 계절 한정 냉 라멘(산초 향의 오리고기와 구조 파, 교토 밀 냉 라멘 등)까지 다양하게 갖추고 있다. 사이드 메뉴로는 가라아게(Karaage, 닭튀김), 다진 차슈에 마요네즈를 곁들인 차마요동(Charmayo-don, 차슈마요 덮밥), Buta Nikomi Negi Shio Gohan (돼지고기 조림 파 소금밥)도 인기 있으며, 덮밥까지 포함하여 만족도 높은 세트를 구성할 수 있다. 관광지 한가운데에 위치해 있으면서도 맛으로 승부하는 교토 라멘의 대표 주자이다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
교토 가와라마치 역에서 도보 2분 거리에 위치하며, 시조 가와라마치 뒷골목의 다목적 빌딩 2층에 자리 잡고 있습니다. 지상 거리에서는 작은 초롱과 간판만 보여 입구를 찾기 어려우므로, 첫 방문 시에는 주소와 지도로 건물을 확인한 후 계단을 통해 2층으로 올라가는 것이 좋습니다. 점심 피크 시간(12~13시)에는 외국인 관광객을 포함한 대기 줄로 30분~1시간 정도 기다릴 수 있습니다. 오픈 직후, 오후 2시 이후, 또는 저녁 9시 전후의 늦은 시간대가 더 원활하게 입장할 수 있습니다.
2주문 및 결제
매장 내에서 자리로 안내받은 후 주문하는 방식입니다. 메뉴는 지토리 소바(간장/소금), 토리파이탄, 콘부스이 츠케멘의 네 가지 주요 메뉴에 계절 한정 메뉴(냉라멘, 수타식 특제 츠케멘 등)가 추가됩니다. 토핑으로는 아지타마고(맛 계란), 완탕, 매콤한 멘마, 추가 차슈 등이 있습니다. 사이드 메뉴는 가라아게, 차슈 마요 덮밥, 돼지고기 조림 파 소금 밥, 시메고한(차갑게 말아먹는 오차즈케) 등으로 풍부합니다. 가격대는 1,400~2,500엔으로, 외국인 관광객을 위해 높게 책정되어 있습니다. 결제 방법 지원 여부는 매장에서 확인하는 것이 안전합니다.
3착석 및 수령
매장은 카운터 5석과 테이블 4개로 아담합니다. 직원이 빈자리로 안내해 드립니다. 주문부터 제공까지는 약 10분 정도 소요됩니다. 외국인 손님이 많으며, 영어 응대가 가능한 직원도 있습니다.
4기타
차슈 마요 덮밥에는 레몬이 곁들여지는 경우가 있으며, 신맛을 원하지 않는 분은 주문 시 '레몬 제외 (lemon-nuki)'를 말씀하시면 취향에 맞는 맛을 즐길 수 있습니다. 시메고한(쓰쿠다니+파+와사비로 차갑게 말아먹는 오차즈케로 계절 구성)은 라멘의 마무리 메뉴로 인기가 많습니다. 10주년 한정 수타식 특제 츠케멘 등, 방문 시기에 따라 한정 메뉴도 꼭 확인해 보세요.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
麺処虵の目屋
— 魔人がばちょ (@majingabacho) December 14, 2024
鶏塩そば地鶏ワンタン
鶏の濃厚なお出汁としっかり目の塩ダレ。
麺の香りや滑らかさが相乗的にワシのスイーツスポッツを旨く責めてくる♡
さすがビブグルマン掲載店。
間違いないよね👍 pic.twitter.com/1KtVbnz6Du
麺処 虵の目屋 さん 河原町
— らー太 (@raata5414) April 20, 2024
鶏そば 半熟玉子 鶏めしセット
ご馳走様でしたー！！！！！ pic.twitter.com/2ipUxP3vnV
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | - | - | 15분 이내참고 | - |
| 주말 | 15-30분참고 | 15분 이내참고 | - | 대기 없음참고 |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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