Menkobo Usissi

나고야 사카에에 위치한, 와규와 소뼈에 특화된 소뼈 라멘 전문점입니다. 미도리구에서 오리 육수의 명점으로 알려진 '슈라쿠테이 쿠우안'의 세컨드 브랜드이며, 간판 메뉴는 '와규 시오 라멘'입니다. 흑모 와규 소뼈에 도난 마콘부와 히미산 멸치 등을 더해 만든 수프는 유백색으로 부드러우면서도 소 특유의 깊은 맛과 단맛이 확실히 살아있고, 비린내가 거의 없습니다. 닭 육수 백탕과 돼지뼈 육수 돈코츠를 모두 닮은 독특한 맛으로, '지금까지 먹어본 적 없는 한 그릇'이라는 평이 많습니다. 다가수로 만든 매끄럽고 쫄깃한 가는 면이 수프를 잘 머금고, 토핑으로는 샤부샤부 스타일의 부드러운 와규, 향긋한 로스트비프, 맛이 잘 배어든 무와 순무가 올라갑니다. 가장 큰 볼거리는 테이블 위에 놓인 주사기 모양 용기에 담긴 발효 조미료로, 아오모리 마늘×쌀 누룩, 양파×포도 식초, 미쿠니야마산 청고추×히시오 등 여러 종류를 조금씩 넣어 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 아에다마(비빔 면)와 한정 메뉴도 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 모습을 보여줍니다.