Menya Buhei
麺屋武平
개요
나고야 사카에 4초메 '조시다이' 지역, 야바초역에서 도보 5분 거리의 유흥가에 위치한 니보시(멸치 육수)계 라멘 전문점입니다. 대표 메뉴인 니보시 츄카소바는 '앗사리(담백)/코이쿠치(진한 맛)/초농후(매우 진한 맛)'의 3단계 농도 중 선택할 수 있으며, 니보시의 감칠맛을 중심으로 크리미한 돈코츠(돼지뼈) 스프와 어우러진 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 면은 중간 굵기의 일자면으로, 니보시 스프를 잘 머금으면서 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 파생 메뉴가 다채로워, 걸쭉한 초농후 니보시 츠케멘, 중간 굵기 일자면과 잘 어울려 든든한 니보시 츠케멘, 아부라소바 또는 아지타마고 토핑을 선택할 수 있는 마제소바, 그리고 니보시와 지로계를 융합한 '니보시 지로'(1,000엔)까지, 니보시를 좋아하는 사람들이 몇 번을 방문해도 질리지 않을 메뉴 구성을 자랑합니다. 니보시 지로는 기본으로 산처럼 쌓인 숙주나물(야사이 마시)이 올라가고, 그 위에 등 지방(아부라)과 어분(생선가루)을 뿌린 후 마늘(닌니쿠) 유무를 선택하여 완성합니다. 테이블 위에는 니보시 어분이 항상 비치되어 있어, 중간에 뿌려 니보시 맛을 더하는 '아지헨(맛 변화)'이 정석입니다. 스프에서 니보시 향이 은은하게 퍼져나가며, 마지막까지 그 풍미가 지속됩니다. 심야 영업(월-목은 다음날 새벽 3시, 금토는 다음날 새벽 4시)을 하는 가게로서 사카에 지역의 '시메 라멘'(술 마신 후 마무리 라멘) 수요를 충족시키고 있으며, 밤 10시 이후에는 술 마시고 돌아가는 손님들로 카운터가 금방 채워집니다. 리뷰에서는 20회 이상의 재방문 기록도 찾아볼 수 있는 사카에 4초메의 니보시계 대표 맛집입니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
야바초역에서 도보 약 5분, 사카에 4초메 유흥가 '조시다이' 지역에 위치. 영업은 2부제(점심 11:30〜14:00／저녁 18:00〜다음날 3:00, 금토는 다음날 4:00까지)이며 일요일 휴무. 심야 영업점으로 술 마신 후 해장을 위해 찾는 손님이 많으며, 밤 10시 이후에는 만석이 되는 경우가 많다. 평일 점심 12시〜13시 사이에는 줄 서지 않고 입장할 수 있는 경우가 많고, 14시 직전 라스트 오더 시간도 노려볼 만하다.
2식권 구매 및 주문
입구의 식권 판매기에서 식권을 구매한다. 버튼에 사진은 있지만 영어 표시는 없다. 간판 메뉴는 니보시 츄카소바(담백/진한 맛/초진한 맛 중 선택, 850엔부터), 니보시 츠케소바(특두꺼움・특진함 있음), 마제소바, 니보시 지로(1,000엔). 니보시 지로를 선택한 경우, 식권을 직원에게 건넬 때 "마늘은 어떻게 하시겠습니까?"라고 구두로 확인한다 (야채 마시 (yasai-mashi, more vegetables)・기름 마시 (abura-mashi, more back fat)는 무료 기본으로 자동 제공). 다음 날 일정이 있거나 냄새를 피하고 싶다면 "없음"이라고 대답한다. 결제는 현금만 가능하며, 신용카드・전자화폐・QR 결제는 사용할 수 없다.
3착석 및 수령
카운터 좌석 중심의 구성이며, 테이블 좌석도 마련되어 있다. 직원은 동남아시아계 직원이 응대하는 경우가 많다. 음식 제공까지는 혼잡 시 12〜15분, 한가할 때는 5〜7분 정도 소요된다. 니보시 지로의 경우, 숙주나물이 산처럼 쌓여 나오므로, 처음에는 젓가락으로 으깨어 면과 함께 섞어서 먹기 시작하면 먹기 편하다.
4기타
테이블 위에는 니보시 어분(추가 니보시용), 라유, 백후추 등 맛 변경 아이템이 있으며, 니보시 츄카소바나 특두꺼운 니보시 소바에서는 중간에 어분을 뿌려 니보시 풍미를 끌어올리는 맛 변경이 일반적이다. 니보시 지로는 야채 산을 허물면서 면과 함께 후루룩 먹는 스타일이다. 심야 시간대(밤 10시 이후)에는 술 마신 후 귀가하는 손님들로 좌석이 차기 쉬우며, 퇴점 시 다음 손님이 줄 서 있는 경우도 있다. 기간 한정으로 '츠바메 산조' 등 한정 메뉴가 제공될 수도 있으니, 식권 판매기의 한정 버튼 유무를 확인하는 것이 좋다.
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사람들의 후기
■愛知県名古屋市中区
— うますぎなると🍥1日3麺 (@umanaru) February 16, 2025
麺屋 武平
期間限定
🍜セメント鬼煮干し
今日から1週間お休み pic.twitter.com/6CaMSO9cCH
『麺屋 武平』名古屋 栄
— hiro (@hiro30649398) April 16, 2026
飲み終わりの朝方に
特製濃厚煮干そば
【こってりスープ 1200円】
煮干しやからこってりやけどさっぱり
いや、さっぱりはないか🤔
【半ライス 100円】#ラーメン#煮干し#名古屋グルメ#深夜#栄 pic.twitter.com/h3lmphnkjl
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 대기 없음참고 | - | - | 15분 이내참고 |
| 주말 | - | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
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