Menya Gokkei Ichijoji

2011년에 문을 연 교토 이치조지 라멘 격전지의 인기 맛집. 타베로그 라멘 100대 맛집에 연속 선정된 명점으로, '먹는 수프'를 콘셉트로 내세우는 초진한 닭 백탕 라멘의 대명사 격 존재로, 교토의 걸쭉한 닭 백탕 라멘의 태동기부터 군림해왔습니다. 간판 메뉴 '토리다쿠' (보통 1,000엔・곱빼기 1,100엔)는 국자가 설 정도로 점도가 높은 독특한 수프가 특징입니다. 일반적인 닭 백탕처럼 유화된 수프가 아니라, 깔끔한 액상 부분과 젤 형태 (갈아 넣은 닭고기가 섞인) 부분으로 나뉜 구조로, 음식을 낼 때 직원이 '밑에서부터 섞어 드세요'라고 안내하는 독특한 식사법이 정착되어 있습니다. 닭고기의 감칠맛을 응축하면서도 보기보다 짠맛은 적어, 먹을수록 닭고기의 진한 맛과 부드러운 맛이 퍼지는 '먹는 수프'라고 불리는 한 그릇을 선사합니다. 면은 가수율이 낮은 스트레이트 세면으로, 초진한 수프가 너무 과하게 엉키지 않도록 설계되었습니다. 변형 메뉴도 풍부하여, 마유를 첨가한 '쿠로다쿠', 고추의 품격 있는 매운맛을 첨가한 '아카다쿠' (시치미와 같은 매운맛으로 아주 맵지는 않음), 새우 풍미를 더한 '에비다쿠', 지로계 라멘과의 융합인 '토리다쿠로' (이치조지점 한정) 등, 기본 진한 닭 백탕에 다양한 변화가 더해집니다. 고명은 흰 파채, 굵은 멘마, 차슈로 균형이 좋습니다. 테이블에 비치된 라멘용 간장 (다시 간장)을 소량 넣으면 맛이 더욱 살아나며, 마지막 '오이메시' (남은 수프에 밥을 넣어 닭 포타주밥처럼 먹는 것)까지 즐길 수 있는 구성입니다. 어린이 동반 손님도 환영하는 분위기이며, 앞접시 제공 등 세심한 배려도 있는 명점입니다.