Menya Inoichi
麺屋 猪一
개요
2013년에 개업한 교토 가와라마치 역에서 도보 3분 거리에 위치한 테라마치 거리의 대표적인 다시(육수) 라멘 명가입니다. 미슐랭 가이드 교토・오사카 2016-2024에서 9년 연속 빕 구르망에 선정되었으며, 타베로그 라멘 WEST 백명점에도 꾸준히 이름을 올리고 있습니다. 매장 내부는 흰색 나무 카운터가 늘어선 갓포(일식 정찬) 요리점처럼 엄숙한 분위기를 자아내며, 라멘이라기보다는 일본식 맑은 국물 요리에 가까운 경험을 선사합니다. 간판 메뉴는 '다시 소바'의 백간장과 흑간장 두 가지입니다. 동물성 지방을 일절 사용하지 않고, 가고시마현 이부스키산 특급 '혼카레부시(최고급 가다랑어포)'를 0.01mm의 초박편으로 깎은 것을 중심으로 여러 종류의 해산물 가쓰오부시를 저온에서 천천히 응축시킨 다시가 주역입니다. 백간장 소바는 다시의 윤곽을 부드럽게 살리는 부드러움이 특징이며, 흑간장 소바는 간장의 깔끔한 맛과 풍미를 즐길 수 있는 방향으로, 그릇에서 피어오르는 다시의 향기는 저절로 등을 곧게 펴게 할 만큼 완벽합니다. 면은 홋카이도산 밀 2종과 교토산 맷돌 제분 통밀을 배합한 자가제 세면으로, 목 넘김이 부드럽고 쫄깃한 탄력이 다시 육수와 일체감을 이룹니다. 고명으로는 저온 조리한 얇게 썬 돼지 어깨 로스 차슈, 멘마 대신 죽순(타케노코맘마), 김, 쪽파, 백파, 그리고 중앙에 아름답게 자리 잡은 초박편 혼카레부시가 있습니다. 별도로 유자 껍질이 제공되며, 테이블 위에 비치된 토로로 콘부(얇게 썬 다시마), 아사쿠라 산초(일본 산초), 이치미(고춧가루), 오가라 시치미(매운 칠미), 백후추로 다양한 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 특히 토로로 콘부를 중간에 넣으면 다시의 깊이에 걸쭉함이 더해져 차원이 다른 맛이 펼쳐집니다. 사이드 메뉴인 자가제 슈마이(2개 600엔, 교노미야코 모치부타+죽순+양파 사용)와 초박편 가쓰오부시 적옥 계란밥(500엔, 농림수산대신상 수상 계란 사용) 또한 완성도가 높아, 라멘과 함께 마무리까지 즐길 수 있습니다. 동물성 지방을 사용하지 않아 애니멀 프리(Animal-Free)도 가능합니다. 본점 외에 '이노이치 하나레'와 우지 신점 등 3개의 점포를 운영하는 인기 브랜드입니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
교토 가와라마치 역에서 도보 3분, 테라마치 거리의 좋은 위치에 있습니다. 영업시간은 11:00-14:30 / 17:30-21:00이며, 부정기 휴무입니다. 정리권(대기표) 시스템으로, 점심은 10:30, 저녁은 16:00부터 매장 앞에서 정리권을 배부합니다. 정리권 수령 시 직원이 주문도 함께 받으므로, 정리권, 주문, 지정된 귀점 시간이 함께 관리되는 독특한 운영 방식입니다. 정리권은 배부 시작 후 1시간 이내에 수령하지 않으면 원하는 시간대가 마감될 수 있습니다. 배부 시작 10분 전에 줄을 서는 단골 손님도 많으며, 해외 관광객 비율이 매우 높습니다(때로는 90%가 외국인 손님).
2식권 구매・주문
정리권 수령 시 주문도 함께 받고, 그 후 지정된 시간에 다시 매장 앞에 줄을 서서 입장하는 방식입니다. 간판 메뉴는 다시 소바(백간장)와 다시 소바(흑간장) 2종이며, 각 1,200엔부터입니다. 토핑 및 특제 버전으로는 적옥 맛계란이 들어간 다시 소바(1,550엔), 불로 구운 차슈 다시 소바(2,050엔) 등이 있습니다. 사이드 메뉴는 자가제 슈마이 2개 600엔, 초박편 가쓰오부시 적옥 계란밥 500엔, 불로 구운 가리비와 두부 다시마요 덮밥 등이 있습니다. 결제는 현금 없이 캐시리스 전용이며, 현금은 일절 사용할 수 없습니다. 신용카드(VISA・Master・JCB・AMEX), 교통계 전자화폐(Suica 등), iD, QUICPay, PayPay, d페이를 지원합니다.
3착석・수령
직원이 L자형 하이 카운터 8석, 4인 테이블 2개(총 16석) 중 한 곳으로 안내합니다. 미리 주문을 받았기 때문에 착석 후 5분 전후로 라멘이 나오는 경우가 많습니다. 약 6명의 직원이 민첩하게 움직이며, 청결하고 친절한 서비스로 관광객들에게도 호평을 받고 있습니다.
4기타
간판 라멘 즐기는 법: 먼저 그대로의 육수와 면으로 다시의 감칠맛을 만끽합니다. 중간쯤 별도의 접시에 담긴 유자 껍질을 넣어 상큼함을 더합니다. 마지막에는 테이블 위의 토로로 콘부를 조금씩 추가하면 다시에 걸쭉함과 깊이가 더해져 차원이 다른 맛이 펼쳐집니다. 아사쿠라 산초나 오가라 시치미로 악센트를 주는 것도 교토다운 맛 변화입니다. 자가제 슈마이는 그대로 먹을 수 있도록 간이 되어 있지만, 함께 제공되는 간장・겨자도 있습니다. 마무리로는 적옥 계란밥을 육수에 적셔 '다시 차즈케' 풍으로 먹는 방법도 관광객들에게 인기가 많습니다. 계산은 식사 후 후불 방식이며, 현금을 사용할 수 없으므로 미리 캐시리스 결제를 준비해 주세요.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
『麺屋 猪一』
— げぶみ (@NIKUJUBANgebumi) May 10, 2025
個人的には京都で1番美味しいラーメン屋さん
丁寧にとられた出汁は上品で、麺とあっていて凄く美味しかったです！素材へのこだわりを強く感じました。また、味変のとろろ昆布や柚子もめちゃ良かったです
整理券取らないと絶対入れないので昼夜共に開店の30分~1時間前に1度来店して下さい pic.twitter.com/8iipO8xbLo
麺屋 猪一@京都
— ラオたん (@raotan11) July 11, 2025
インバウンドにとても人気の店。
平日9:53に訪問でPP。
10:30に整理券配布。
オープン前には15人ほどか。
約80%は外国人。
出汁そば白醤油。
出汁が効いて、めっちゃ美味い😋
東京にあったとしてもトップクラスの旨さ‼️
ホスピタリティも最高峰。 pic.twitter.com/3D9pJbmu1c
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리뷰
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 15분 이내참고 | - | 30-60분참고 | - |
| 주말 | 60분 이상참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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