Menya Nanabei Honten
麺屋 菜々兵衛 本店
개요
삿포로 시로이시구 가와시모 주택가에 위치하며 JR 헤이와역에서 도보 15분 거리에 있는 유명한 닭백탕 전문점입니다. 타베로그 라멘 100명점(2017-2025)에 9년 연속 선정되었습니다. 2017년 빕 구르망에도 선정된 실력 있는 가게로, 홋카이도 라멘 씬에서 닭백탕의 한 가지 완성형을 제시해 왔습니다. 시그니처 메뉴인 닭백탕 소금 라멘은 흔히 말하는 '걸쭉한 포타주 형태'와는 다른, 깔끔하고 부드러운 목 넘김의 닭백탕입니다. 닭 뼈와 닭발에서 우려낸 콜라겐과 감칠맛이 국물에 제대로 녹아들어, 마지막 한 모금까지 부담 없이 마실 수 있도록 만들어져 있습니다. 면은 중세면 스트레이트 면으로, 아사히카와의 저가수면 특유의 쫄깃한 식감이 특징입니다. 국물이 잘 배는 밀의 풍미와 강한 탄력으로 면만으로도 완벽한 맛을 선사합니다. 토핑으로는 커다란 돼지 어깨 로스 차슈, 부드럽고 긴 호사키 멘마(죽순), 구죠 파(20그릇 한정), 시나치쿠(절인 죽순) 등이 균형 있게 올라갑니다. 토종닭(맑은 국물) 소금/간장 라멘, 직접 만든 새우 완탕, 미니 볶음밥 등 다양한 라인업을 갖추고 있으며, 메뉴 구성은 시기에 따라 변경됩니다. 삿포로에서도 드물게, 미소가 메인 메뉴가 아닌 닭백탕 전문 노선으로 승부하는 가게로, 현지인과 관광객 모두에게 재방문율이 높습니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입점 전
JR 지토세선 "헤이와"역에서 도보 약 15분 거리에 있는 시라이시구 카와시모 주택가에 위치한 로드숍입니다. 주택가에 있어 차량 방문이 현실적이며, 가게 앞에 6~7대 주차 공간이 있고 인접 코인 주차장도 이용 가능합니다. 영업시간은 요일마다 다르며, 월요일은 주야 2부, 화요일, 목요일, 금요일은 주야 2부 (야간 시작 18시), 토요일, 일요일, 공휴일은 점심만 영업하며, 수요일은 정기휴무입니다. 토요일, 일요일, 공휴일은 야간 영업이 없으므로 저녁 이후 방문은 피하는 것이 좋습니다. 개점 전부터 줄을 서는 날도 있지만, 피크 시간을 피하면 기다림 없이 들어갈 수 있는 경우가 많습니다.
2식권 구매
가게 입구의 식권 판매기에서 먼저 식권을 구매하는 선결제 방식입니다. 식권 판매기에는 "1번 인기" 스티커가 붙어 있어, 인기 메뉴인 토리파이탄 소금맛(1,100엔)을 선택하기 쉽습니다. 지토리 친탄 소금맛/간장맛, 수제 새우 완탕을 올린 지토리 간장맛/토리파이탄 간장맛, 미니 차항이나 아지타마 등의 토핑도 함께 구매할 수 있습니다. 결제는 현금만 가능하며, 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제는 모두 사용할 수 없습니다.
3착석 및 수령
식권을 가지고 입장하면 직원이 빈자리로 안내합니다. 좌석은 카운터 6석과 6인용 다다미식 테이블 3개(총 24석)로 구성되어 있으며, 그룹이나 가족 단위는 다다미식 테이블, 혼자 온 손님은 카운터로 자연스럽게 나뉩니다. 제공 시간은 5~10분으로 빠르며, 면의 경도는 "普通" (futsu, 보통) 또는 "やや固め" (yaya katame, 약간 단단하게) 정도로 조절 가능합니다.
4기타
가게 내부는 입구와 출구가 분리되어 있어, 퇴점 시에는 뒷문 쪽 출구로 나가는 독특한 동선입니다. 회전율을 의식한 운영으로, 식사를 마친 후에는 천천히 머무르지 않고 신속하게 퇴점하는 것이 가게의 리듬에 맞습니다. 20그릇 한정의 쿠조 파 추가나 새우 완탕, 미니 차항 세트 등, 두 번째 방문 이후에도 즐길 거리가 풍부합니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
麺屋 菜々兵衛すすきの店(札幌市中央区)鶏白湯 塩。本店では清湯を食べたので白湯は初めて。コチラでは鶏白湯とつけ麺のみの提供。シルキーな鶏白湯は油分もなく後口もスッキリ。鶏の旨味がしっかり融けてストレートに鶏！が来る。すすきのでコレ食べれるのは感慨深いなぁ。個人的には以前の清湯が好み pic.twitter.com/abGF3SO9PY
— ビーマ (@bmax_ramen) April 22, 2021
#備忘録
— ぶっちー (@n0B75QITk1gMWmJ) December 17, 2024
🐻北海道編
札幌市白石区 麺屋 菜々兵衛 本店さん
鶏白湯塩＋煮玉子
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 pic.twitter.com/wP3G6Shfoc
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | - | - | - | - |
| 주말 | 대기 없음참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
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