Menya Nukaji

"멘야 누카지(麺屋ぬかじ)"는 도큐 덴엔토시선, 도큐 도요코선, 도쿄 메트로 각 노선의 시부야역 3번 출구에서 도보 3분 거리에 위치한 우다가와초 3-12 monostep2 1F에 자리한 진한 해산물 돈코츠(돼지뼈) 라멘 전문점입니다. 세타가야구 세타가야에서 이전해 온 실력파 맛집으로, 이전 후에도 시부야에서 끊이지 않는 줄로 변함없는 인기를 자랑합니다. 간판 메뉴는 라멘(1,180엔)과 츠케멘(つけめん - 찍어 먹는 면) (1,280엔) 두 가지로, 모두 진한 해산물 돈코츠 수프가 특징입니다. 라멘은 갈색 해산물 돈코츠 수프에 중간 굵기의 스트레이트 면, 큼지막한 차슈(삶은 돼지고기), 멘마(죽순), 파를 올린 심플한 구성으로, 적당히 짭짤한 맛이 일품입니다. 토핑으로 김(100엔)을 추가하면 면이나 차슈와 함께 "아지헨(味変 - 맛의 변화)"을 즐길 수 있습니다. 츠케멘은 해산물의 풍미가 강한 농후한 타입으로, 진한 국물(츠케지루)은 걸쭉한 농도에 어분(魚粉)의 맛이 확실히 느껴집니다. 쫄깃한 중간 굵기의 면은 진한 츠케지루와 잘 어우러지며, 부드럽게 부서지는 차슈는 두툼하여 밥과도 궁합이 좋습니다. 기간 한정으로 등장하는 "누카지로(ぬかじろう)"는 지로계(二郎系 - Jiro-kei, 푸짐한 양과 커스터마이징으로 유명한 라멘 스타일)에서 영감을 받은 한 그릇으로, 마늘(ニンニク), 기름 추가(アブラマシ), 채소 추가(ヤサイマシ)를 주문할 수 있습니다. 채소 추가(야사이마시) 시에도 충분히 산처럼 쌓여 만족스러운 비주얼을 자랑하며, 기름(아부라)은 큼직하게 썰어 넣어 '먹는 기름' 느낌이 나는 독특한 방식입니다. 면은 지로계에서 흔히 볼 수 있는 "와시와시계(ワシワシ系 - 꼬들꼬들한)" 면이 아니라, 다소 먹기 편한 중간 굵기의 면으로 너무 자극적이지 않은 구성입니다. 물가 상승 시대에 반가운 서비스로, 계란 간장밥(Tamago Kake Gohan - 생계란 또는 밥만 선택 가능) 무료 제공이 있습니다. 수프와리(スープ割 - 수프 희석)는 직원에게 요청하면 되며, 마지막 한 방울까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 카운터 8석만 있는 아담한 가게로, 점심 피크 시간에는 30분 정도의 웨이팅이 일반적입니다.