Menya Sho Honten

신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 10분 거리, 오타키바시도리를 오쿠보 방면으로 북상한 니시신주쿠 북부 지역에 위치한 '멘야 쇼 본점'. 2017년부터 2025년까지 9년 연속으로 타베로그 햐쿠메이텐(Tabelog Top 100 Restaurants)에 선정된 니시신주쿠를 대표하는 시오 라멘(salt ramen) 명점입니다. 20년 이상 운영된 노포로, 간판 메뉴는 샤모(shamo, 싸움닭)의 감칠맛을 살린 시오 라멘입니다. 가장 큰 특징은 투명한 황금색 수프로, 샤모에서 우려낸 최상급 다시(dashi, 육수)에 표면에 풍성하게 떠 있는 치유(chiyu, 닭 기름)의 향이 어우러진 구성입니다. 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하며, 닭고기의 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 메뉴는 1000엔의 심플한 샤모 시오 라멘 한 그릇부터, 3종 차슈(chashu, 돼지고기 차슈), 아지타마(ajitama, 반숙 달걀), 완탕(wonton) 2개, 특굵 멘마(menma, 죽순), 쿠조 파로 구성된 1500엔의 호화 특제 라멘까지 폭넓은 라인업을 자랑합니다. 면은 교토의 노포 '멘야 테이가쿠'의 가늘고 일자 면으로, 저가수(低加水)의 '파츠파츠(patsu-patsu, 쫄깃하고 탄력 있는)' 스타일입니다. 토리파이탄(tori-paitan, 닭 육수 백탕) 메뉴에는 간노 제면소의 특주 면을 구분하여 사용하는 본격적인 방식입니다. 차슈(chashu)는 돼지고기 3장 + 오리고기 1장 + 닭고기 1장 등 여러 종류를 조합하며, 특히 훈제 오리 차슈와 촉촉한 닭고기 차슈는 단골들의 지지가 두텁습니다. 완탕(wonton)은 속이 촉촉하고, 특굵 멘마(menma)는 식감이 좋은 침목 모양으로 씹는 맛이 충분합니다. 간판 메뉴인 시오 라멘 외에도 샤모 특제 쇼유(soy sauce) 라멘, 완탕 토리파이탄 라멘(1550엔), 츠케멘(tsukemen, 찍어 먹는 면), 야키토리동(yakitori-don, 닭꼬치 덮밥), 부타동(buta-don, 돼지고기 덮밥) 등 사이드 메뉴도 충실하게 갖춰져 있습니다. 점심시간에는 라멘이나 츠케멘(tsukemen) 주문 시 면 곱빼기 또는 밥 무료 서비스가 제공되며, 월요일에는 가에다마(kae-dama, 면 추가) 무료 운영일도 있고, 당일에만 사용 가능한 특제 업그레이드 쿠폰이 적용되는 날도 있습니다. 매월 마지막 금요일에는 점주가 엄선한 지도리(jidori, 토종닭, 예: 히멧코 지도리 x 야마토 니쿠도리 등) 콜라보 한정 면을 제공하는 기획도 있어, 단골들이 이 날을 노리고 방문합니다.