Menya Sho Misodokoro

도쿄 메트로 마루노우치선 니시신주쿠역에서 도보 3~5분 거리에 위치한 「멘야 쇼 미소도코로(麺屋翔 みそ処)」는 니시신주쿠 7-19-9에 자리하고 있습니다. 신주쿠 지역에서 인기 있는 「멘야 쇼(麺屋 翔)」가 운영하는 미소 라멘 전문점으로, 준스미계(純すみ系, 삿포로 준렌 계열, Sapporo Junren style)의 흐름을 잇는 진한 미소 라멘을 제공하는 곳입니다. 가장 큰 특징은 준스미계를 따른 본격적인 조리법으로, 라드에 미소와 다진 고기를 충분히 볶은 후 수프를 붓고, 마지막에 간 생강을 뿌리는 스타일입니다. 반면 숙주나물은 수프에 넣고 끓이지 않고 라드에 볶아 나중에 올려, 아삭아삭한 식감을 유지하는 것이 준스미계와의 차이점입니다. 수프는 진하기보다는 깊은 맛과 균형을 중시하여 완성되었으며, 미소의 감칠맛과 다진 고기의 고소함이 은은하게 퍼지는 부드럽고 온화한 맛입니다. 면은 간노 제면(菅野製麺)의 중태 곱슬 쫄깃 면으로, 진한 미소 수프와 잘 어우러집니다. 대표 메뉴는 미소 라멘 1000엔, 특제 미소 라멘, 매운 미소 라멘 (매운맛 1~6단계 지정), 온타마 미소 아부라소바 (温玉味噌油そば, 따뜻한 계란 미소 기름 비빔면) 1200엔 (곱빼기 무료), 교자 350엔 등 폭넓게 구성되어 있습니다. 가장 큰 매력 중 하나는 무료 서비스로, 밥 또는 면 곱빼기 중 하나를 선택할 수 있으며, 밤에는 카에다마(替え玉, 추가 면)도 무료로 제공하는 넉넉함입니다. 차슈(チャーシュー, 돼지고기 차슈)는 약간 두툼하고 부드러우며, 양념이 잘 배어 씹는 맛이 좋습니다. 후반부에 간 생강이 수프에 녹아들어 맛의 변화를 즐기는 것도 하나의 팁입니다. 재료 소진 시 영업 종료 방식이며, 연말연시에는 임시 휴무가 있을 수 있으므로 X에서 사전 확인하는 것이 좋습니다.