Menya Yukikaze Susukino

스스키노역에서 도보 5~10분 거리의 번화가 중심부에 위치한 '멘야 유키카제 스스키노점'. 스스키노에서 미소 라멘 하면 가장 먼저 떠오르는 라멘 홋카이도 백명점(HOKKAIDO Hyakumeiten)에 선정된 인기점으로, 저녁에는 50명 이상의 긴 대기 줄이 일상화되어 삿포로를 대표하는 미소 라멘 전문점입니다. 가장 큰 특징은 세 가지 종류의 미소에 돈코츠(豚骨, 돼지뼈), 토리가라(鶏ガラ, 닭뼈), 사바부시(鯖節, 고등어포), 그리고 토리파이탄(鶏白湯, 걸쭉한 닭 육수)을 조합한 진한 수프입니다. 단맛을 줄여 감칠맛과 강렬함이 조화롭게 어우러진 독자적인 맛을 자랑합니다. 간판 메뉴인 농후 미소 라멘(濃厚味噌ラーメン, 1200엔)은 토리파이탄(鶏白湯, 걸쭉한 닭 육수) 베이스에 미소를 블렌딩하여 부드럽고 진한 맛을 내며, 전통적인 삿포로 미소 라멘이라기보다는 현대적으로 재해석된 한 그릇으로 주목받고 있습니다. 걸쭉한 농도로 면과 환상적인 조화를 이루며, 미소의 존재감은 은은하고 파이탄의 부드러움이 두드러지는 독특한 균형을 이룹니다. 면은 니시야마 제면소(西山製麺)의 노란 중태 치지레멘(中太ちぢれ麺, 중간 굵기의 꼬불한 면)으로, 쫄깃하고 탱탱한 식감과 씹는 맛이 일품입니다. 토핑은 푸짐한 백파, 약간의 튀긴 파, 부드럽고 푸짐한 차슈(チャーシュー, 돼지고기 차슈), 다진 고기, 키쿠라게(キクラゲ, 목이버섯)(삿포로 미소 라멘에서는 드문 구성), 아지타마(味玉, 맛달걀) 등 호화로운 라인업입니다. 특히 키쿠라게(목이버섯)는 두툼하고 커서 좋아하는 분들에게는 놓칠 수 없는 요소입니다. 간판 메뉴인 농후 미소 외에도 미소 라멘(1000엔), 매운 미소 라멘, 쇼유(醤油, 간장), 시오(汐, 소금) 등 다양한 라인업을 갖추고 있어 여러 번 방문하여 맛을 비교하는 단골 손님들도 많습니다. 버터와 옥수수를 추가한 삿포로 특유의 어레인지도 즐길 수 있는 정통 스타일도 있습니다. 심야 시간대까지 영업하므로(금, 토는 새벽 4시, 월~목은 새벽 3시까지), 스스키노에서 회식 후 마무리 라멘(〆ラーメン)으로 이용하는 것이 일반적입니다. 사이드 메뉴인 교자(餃子, 군만두)도 인기가 많아 라멘과 세트로 주문하는 손님들이 많습니다. 주문 방식은 독특합니다. 가게 밖에 '식권 대기 줄'과 '입점 대기 줄' 두 가지가 있으며, 먼저 식권 대기 줄에 서서 호출된 후 입구의 자동 판매기에서 식권을 구매하고, 그 후에 입점 대기 줄에 서는 방식입니다. 완전 캐시리스 결제를 지원하여(현금, 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제 모두 가능) 해외 여행객도 편리하게 이용할 수 있도록 설계되었습니다.