Misomendokoro Hanamichian
味噌麺処 花道庵
개요
2008년 8월 창업. 세이부 신주쿠선 노가타역 상점가를 지나 위치한 이 가게는 도쿄 진한 미소 라멘의 본가적인 존재입니다. 오기쿠보 "미소코 후쿠"를 비롯한 많은 인기 라멘집 주인들이 이곳에서 수련했으며, 그 계보는 도쿄 미소 라멘 역사를 논할 때 빼놓을 수 없습니다. 수프는 돼지뼈, 닭뼈, 야채를 푹 고아낸 육수를 바탕으로, 라드와 마늘, 백된장을 중화냄비에 함께 볶는 것이 이 집의 방식입니다. 걸쭉하고 진한 임팩트와 좋은 뒷맛을 동시에 지닌 이 한 그릇은, 처음 한 입은 진한 맛에 놀라지만 숟가락을 멈출 수 없는 중독성을 가지고 있습니다. 면은 미카와야 제면의 쫄깃하고 탄력 있는 노란색 굵은 면으로, 뜨거운 수프와 정면으로 맞서는 먹는 즐거움을 선사합니다. 살코기가 두툼하고 입에서 녹는 차슈 (chashu)와 아주 굵은 멘마 (gokubuto-menma)도 함께 나옵니다. 테이블 위에 있는 키자미-닌니쿠 (kizami-ninniku, 다진 마늘)는 무제한으로 추가할 수 있으며, 한 숟가락 넣으면 맛이 완전히 바뀌는 것이 명물입니다. 기본 미소와 카라미소 (karamiso, 매운 미소) 외에도 얼큰한 반쵸 라멘 (Bancho Ramen, 반쵸 라멘), 쿠로미소 (kuromiso, 검은 미소), 볶음 채소가 듬뿍 들어간 모리모리-야사이 라멘 (morimori-yasai ramen, 모리모리 채소 라멘), 미소 츠케멘 (miso tsukemen, 미소 찍어 먹는 면), 마제소바 (mazesoba, 비빔면), 그리고 짠맛을 강조한 밧치 코이 쇼유 (batch koku shoyu, 진한 간장)까지 메뉴의 폭이 넓고, 화요일에는 주간 한정 면도 나옵니다. 챠항 (chahan, 볶음밥)이나 미니 부타돈 (mini butadon, 미니 돼지고기 덮밥) 등 밥 종류와 함께 먹는 단골손님도 많습니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
노가타역 북쪽 출구에서 상점가를 따라 도보 4분. 유명한 가게임에도 회전율이 빨라 점심 피크 시간에도 대기 없이 또는 몇 명 정도만 기다리고 들어갈 수 있는 경우가 많습니다. 종일 영업이라 오후 시간대는 더욱 좋은 노림수입니다. 영업시간은 요일에 따라 변동될 수 있으므로, 방문 전에 공식 X(트위터)를 확인하는 것이 안전합니다. 화요일은 주간 한정 면이 나오는 날입니다.
2식권 구매 및 주문
입장하면 먼저 켄바이키 (kenbaiki, 식권 판매기)에서 식권 (shokken, 식권)을 구매합니다. 사진이 있어 선택하기 쉽지만, 결제는 현금만 가능합니다. 처음이라면 간판 메뉴인 미소 라멘이 기준으로 추천되며, 거기서부터 카라미소 (karamiso, 매운 미소)나 반쵸 (Bancho Ramen, 반쵸 라멘), 쿠로미소 (kuromiso, 검은 미소), 모리모리-야사이 라멘 (morimori-yasai ramen, 모리모리 채소 라멘) 등으로 확장해 나가는 재미가 있습니다.
3착석 및 수령
카운터 6석과 테이블 2개로 구성되어 있으며, 직원이 자리로 안내합니다. 물은 카운터 위 주전자에서 셀프입니다. 조리는 한 번에 3~4그릇씩 진행됩니다. 카운터에 종이 앞치마가 비치되어 있어, 굵은 면 국물 튀김 방지를 위해 착용하면 안심할 수 있습니다.
4기타
테이블 위의 키자미-닌니쿠 (kizami-ninniku, 다진 마늘)를 넣으면 미소의 깊은 맛에 자극적인 감칠맛이 더해져 맛이 완전히 바뀝니다. 조금씩 추가하는 것을 추천합니다. 이치미 (ichimi, 일본식 고춧가루)도 항상 비치되어 있습니다. 밥이나 미니 부타돈 (mini butadon, 미니 돼지고기 덮밥)과의 조합은 최고이며, 맥주를 주문하면 네기 차슈 (negi chashu, 파 차슈) 오토시 (기본 안주)가 나오는 것도 기쁩니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
味噌麺処 花道庵/野方
— ショーパン (@ekbmtfyp7) December 20, 2024
もりもり野菜番長ラーメン 生卵
最高〜‼︎👏めちゃくちゃ美味かった
激辛の中に炒め野菜の旨味たっぷり
汗だくで完食しました
全メニューが主役級に美味しい！ pic.twitter.com/6PG4f3jIY6
味噌麺処 花道庵(はなみちあん)＠野方
— しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中) (@srsms) March 13, 2026
2008年に「花道」として創業し、2022年に「花道庵」に屋号変更。東京ラーメンストリートへの出店や、川崎平間店等を店舗展開。
創業以来「TRYラーメン大賞」の名店みそ部門で活躍したが、10周年を機に自ら卒業を宣言。現在は弟子や孫弟子の店が誌面で活躍する。 pic.twitter.com/jcPUo5gPPq
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 대기 없음참고 | - | 15분 이내참고 | - |
| 주말 | 15분 이내참고 | - | 대기 없음참고 | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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