Nagahama Yatai Yamachan Ginza

후쿠오카 텐진과 나카스에 본점을 둔 「나가하마 야타이 야마짱」의 긴자 지점입니다. 히가시긴자역 A7 출구에서 도보 1분 거리의 좋은 위치에 있으며, 심야 4시까지 영업하여 긴자에서 술을 마신 후의 ‘시메 라멘’(마무리 라멘)으로 후쿠오카 출신부터 여행객까지 폭넓게 사랑받고 있습니다. 간판 메뉴는 「나가하마 라멘」(750~900엔)입니다. 돈코츠를 하얗게 우려낸 국물은 하카타 돈코츠 특유의 진한 맛과 향이 있으면서도, 잡내가 억제되어 마지막까지 부담 없이 마실 수 있는 깔끔한 맛입니다. 면은 본고장 나가하마의 가늘고 곧은 극세 저가수면으로, 하카타의 가는 면에 버금가는 「파츤」하고 끊기는 듯한 식감이 특징입니다. 면의 삶기 정도는 「코나오토시」(가루떨이)/「하리가네」(철사)/「바리카타」(아주 단단)/「카타」(단단)/「후츠」(보통)/「야와」(부드러움)의 5단계 이상에서 선택 가능하며, 착석 시 점원에게 구두로 주문합니다. ‘카에다마’(면 추가)는 180엔(현금 결제), 점심시간에는 카에다마 또는 밥 중 하나가 무료 서비스입니다. 간판 메뉴인 나가하마 라멘 외에도 명란 토핑의 하카타 모리, 완탕멘, 차슈멘, 파 라멘, Spicy noodles 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 가게 내부는 카운터 9석에 4인 테이블 2개로 총 13석 정도입니다. 포장마차(야타이) 풍의 편안한 분위기이며, 테이블 위에는 베니쇼가(붉은 생강절임), 카라시타카나(매운 갓절임, 꽤 매움), 시로고마(흰 참깨), 시로코쇼(백후추), 카에시(간장 양념)가 비치되어 있습니다. 카에다마 이후에 베니쇼가와 카라시타카나를 넣어 맛을 바꾸는 것이 후쿠오카식 즐겨찾기 방법입니다. 많은 외국인 손님들도 방문하며 영어 메뉴도 잘 갖춰져 있어, 심야 시간에는 호텔 근처에서 찾아오는 여행객들로 붐빕니다.