Niboshi to Nihonshu Sugidama
煮干しと日本酒 すぎだま
개요
오테마치 토키와바시 타워 B1F에 위치한 니보시 라멘과 일본 사케 전문점으로, 인기 니보시 라멘 가게 '헤치칸 도쿄(丿貫 東京)'가 2026년 2월 리뉴얼 및 상호 변경한 곳입니다. 도쿄역 마루노우치 북쪽 출구 및 오테마치역에서 도보 수분 거리에 있는 오피스 빌딩 지하에 있어, 휴일에는 비교적 한산한 숨겨진 명소입니다. 간판 메뉴는 헤치칸의 전통을 이어받은 '니보시 소바'로, 시멘트색으로 탁한 특농 수프에 저수분 세면, 양파, 저온 조리한 로스트 포크가 올라갑니다. 진한 니보시 맛이지만 너무 걸쭉하지 않아 마시기 좋습니다. 도미 소바나 굴 소바, 니보시 지로계의 '폭군 니보시' 등으로 메뉴가 확장되었으며, 트러플 카르보나라나 오늘의 아에다마(비빔 면)도 명물입니다. 밤에는 다양한 일본 사케와 안주를 즐길 수 있는 일본 사케 바(酒場)로도 이용 가능합니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
오테마치 토키와바시 타워 B1F, 도쿄역 마루노우치 북쪽 출구에서 도보 약 7분 거리입니다. 오피스 빌딩 지하에 있어 입구가 다소 찾기 어려울 수 있지만, 휴일이나 점심 이른 시간에는 줄을 서지 않고 들어갈 수 있는 경우가 많은 숨겨진 명소입니다. 밤에는 일본 사케 바(酒場)로 이용 가능하며, 혼잡 시에는 예약하는 것이 좋습니다.
2식권 구매 및 주문
터치 패널 식권 판매기에서 식권을 구매합니다 (사진 포함). 결제는 현금 외에 신용카드, 교통계 전자화폐(Suica 등), QR 코드 결제가 가능합니다. 아에다마(비빔 면)는 제공에 시간이 걸리므로 일찍 주문하는 것이 좋습니다.
3착석 및 수령
'ㄷ'자 카운터석과 테이블석이 있습니다. 이자카야 이용 시에는 테이블석을 이용합니다. 제공 시간은 약 5분 정도입니다.
4기타
간판 메뉴는 진한 '니보시 소바'입니다. 염분이 강한 편이므로, 테이블에 비치된 식초나 고추 식초로 맛을 바꿔가며 즐길 수 있습니다. 오늘의 아에다마(비빔 면)(트러플 카르보나라 등)는 추가 면을 맛볼 수 있으며, 남은 수프와 섞어 마무리하는 것도 추천합니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
東京 煮干しと日本酒すぎだま
— ぽせいどん (@posei_donburi) March 4, 2026
特濃煮干し蕎麦
トリュフカルボナーラ
丿貫東京から店名変更でリニューアルで更に日本酒が充実。上喜元と煮干し蕎麦のペアリングで昼から上機嫌。 pic.twitter.com/HG9MlikNEe
大手町駅 B9a出口横
— 辛旨系石油王T (前トッティー) (@SpicyOilT) February 4, 2026
煮干しと日本酒 すぎだま
特濃煮干蕎麦
4種の煮干しをブレンドしたという
特濃スープはビターな旨味の中に
ほのかな酸味が重なり
深みのある味わいを楽しめます(*･ω･)ﾉ
煮干ペーストを溶かすと
中毒性が加速します(ﾟωﾟ)
中細麺と塩気の相性も抜群でした(^^)#ラーメン pic.twitter.com/fsXbAvMT3V
사진
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 대기 없음참고 | 대기 없음참고 | - | - |
| 주말 | 대기 없음참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
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