Niboshi to Nihonshu Sugidama

니보시와 일본주 스기다마 - 간장, 니보시, 해산물, 농후 요코하마 명점 '헤치칸(丿貫)'의 계보를 잇는 니보시(말린 멸치) 전문점이며, 2026년 2월 오테마치 토키와바시 타워 B1F에 오픈 예정입니다 (이전 상호 '헤치칸 도쿄'에서 상호 및 운영 방식이 쇄신되었습니다). 간판 메뉴 '토쿠노 니보시 소바'(특농 니보시 소바)는 회색빛으로 탁한 농후한 수프에 저가수 스트레이트 가는 면을 맞춰, 니보시의 강한 감칠맛과 쓴맛, 짠맛이 하나가 되어 강력하게 밀려오는 한 그릇입니다. 계절에 따라 선보이는 농후 참돔 소바나 농후 굴 소바 등 다양한 변형 메뉴도 풍부합니다. 가게 이름처럼 일본주와 일품 요리 라인업도 충실하며, 평일에는 저녁 영업도 하고 있어 라멘만 이용하는 것도, 가볍게 한잔하고 마지막에 라멘으로 마무리하는 스타일도 가능합니다. 일식 모던 일본주 바와 같은 분위기로, 라멘을 좋아하는 분들에게도, 일본주를 좋아하는 분들에게도 이용하기 편리한 양면성이 매력입니다. 주문은 테이블의 태블릿으로 하며, 퇴점 시 카운터에서 결제합니다. 신용카드, 전자화폐, QR코드 결제 모두 지원합니다.