Nippon Ramen Rin Tokyo

닛폰 라멘 린 도쿄는 JR 도쿄역 구내 "그란스타 도쿄" B1F, 야에스 지하 중앙 개찰구 바로 옆에 위치한 품격 있는 담려 청탕 라멘 전문점입니다. 삿포로에서 타베로그 라멘 홋카이도 백명점(HOKKAIDO Hyakumeiten)에 자주 선정되는 "Japanese Ramen Noodle Lab Q"가 일본 식재료만으로 라멘을 완성한다는 콘셉트를 내세워 2020년 도쿄역 구내에 오픈한 자매점입니다. 신칸센 개찰구 내라는 뛰어난 입지 덕분에 출장 중이나 여행 중에 고급 라멘을 편하게 즐길 수 있는 곳으로, 출장객과 관광객을 중심으로 높은 인기를 얻으며 타베로그 평점 3.7점 이상을 기록하고 있습니다. 간판 메뉴인 "쇼유 라멘" (간장 라멘, 1,300엔)은 닭과 돼지의 감칠맛을 축으로 한 담려 청탕 스프에 깊은 풍미와 간장 향이 정교하게 어우러진 한 그릇입니다. 표면에 떠오른 닭 기름의 은은한 단맛과 깔끔한 간장 양념이 "일본적인" 느낌을 주며, 잡미 없이 깔끔하고 고급스러운 마무리가 특징입니다. 면은 자가제 중세 평타 스트레이트 면으로, 매끄러운 면발과 톡톡 끊어지는 식감이 좋고 스프와의 어울림도 탁월합니다. "시오 라멘" (소금 라멘, 1,300엔)은 닭과 돼지의 감칠맛을 축으로 여러 종류의 소금을 블렌딩한 소금 양념을 더한 담려 청탕으로, 깔끔한 목넘김과 은은하게 퍼지는 부드러운 감칠맛이 매력입니다. 유자 껍질의 상큼한 향 덕분에 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 특제 완탕 토핑이 풍성하며, "특제 쇼유 라멘"과 "완탕 시오 라멘" (1,500~2,000엔)에는 두툼한 피가 매끄러운 식감의 닭 완탕과 돼지 완탕, 그리고 걸이구이 돼지 등심 차슈와 돌돌 말린 돼지 삼겹살 차슈 두 종류의 차슈가 들어가는 호화로운 구성입니다. 홋카이도산 식재료를 사용한 완탕과 차슈의 완성도는 역내 식당이라고는 믿기지 않을 정도로 뛰어난 퀄리티를 자랑합니다. 15석의 카운터 좌석만 있는 아담한 가게 안에 흐르는 일본풍 BGM, 세련된 유리잔과 얇은 나무젓가락까지, 역 구내의 번잡함을 잊게 하는 세련된 공간입니다.