Noodle Voice

이케부쿠로역에서 도보 3분 거리, 니시이케부쿠로 1초메에 위치한 홋카이도산 가리비로 만든 가리비 육수 라멘 전문점입니다. 2019년 4월에 창업했으며, 혼고산초메에서 인기를 끌었던 "NOODLE SOUNDS"를 세운 점주가 독립하여 오픈한 가게입니다. 나무를 테마로 한 세련된 실내에 서양 음악이 흐르는 분위기로, 여성 혼자 오는 손님이나 가족 단위 손님도 편안하게 들어갈 수 있도록 청결하게 꾸며져 있습니다. 대표 메뉴인 농후 가리비 소바(960엔)는 홋카이도산 가리비를 듬뿍 사용한 가리비 파이탄계(파이탄은 진하고 걸쭉한 흰색 육수를 의미합니다)의 진한 수프에 자가제 통밀가루가 들어간 중세면 평면 스트레이트 면을 조합한 한 그릇입니다. 첫입부터 가리비의 향과 감칠맛이 퍼지며, 유자 껍질의 상큼한 향이 악센트를 더합니다. 담려 가리비 소바(950엔)는 홋카이도산 가리비에 돼지고기와 닭고기 육수를 더하고 핑크 암염의 시오다레(시오다레는 소금 베이스 양념을 의미합니다)로 맛을 낸 맑은 타입입니다. 가리비 호박산의 감칠맛이 전면에 느껴지는 진한 맛이면서도, 유자 껍질로 가벼움을 남깁니다. 토핑은 제공 직전에 버너로 구운 차슈, 아주 굵은 멘마, 자색 양파, 무 다이스, 카이와레(순무싹), 김입니다. 차슈는 지방이 배어나오는 부드러움이며, 아주 굵은 멘마는 추가 토핑하고 싶을 정도로 완성도가 높습니다. 농후 가리비 츠케소바(츠케멘은 면을 국물에 찍어 먹는 방식의 라멘을 의미합니다) 역시 가리비의 감칠맛이 전면에 나타나는 한 그릇으로, 찍어 먹는 국물과 쫄깃한 굵은 면의 조합이 충분히 만족스러운 식감을 제공합니다. 면량은 보통(200g), 중간(250g), 대(300g) 중에서 무료로 선택할 수 있는 기쁜 서비스입니다. 테이블에 무료 앞치마가 준비되는 등, 손님에 대한 세심한 배려가 잘 갖춰진 가게입니다.