Ramen GINZA TON BOX

2025년 10월 7일 긴자 6초메 스키야바시 거리에 오픈한 라멘집으로, 긴자역 C2 출구에서 도보 5분 거리에 위치해 있습니다. 미노와(三ノ輪)의 명점 '라멘야 토이 박스 (Ramen-ya Toy Box)'의 점주 야마가미 타카노리(山上貴典) 씨가 공식 프로듀스한 세컨드 브랜드이며, '긴자 오보로즈키 (Ginza Oborozuki)'가 이전한 자리에 문을 열었습니다. 토이 박스 본점의 닭 맑은 육수(토리친)와는 방향성을 크게 달리하여, '부타친탄 (Butachintan, 돼지 맑은 육수)'을 주역으로 내세운 탄레이 (tanrei, 담백한) 수프가 간판 메뉴입니다. 20시간 이상 끓인 돼지 육수에 등 지방(seabura)을 띄운 간장 라멘(1,200엔)은 맑은 육수(chintan)임에도 불구하고 돼지고기의 감칠맛이 강하게 느껴지며, 등 지방의 달콤함과 간장 양념의 깔끔함이 겹겹이 쌓여 깊이를 더합니다. 소금 라멘(1,200엔)은 핑크 페퍼가 곁들여져 프랑스 요리를 연상시키는 구성으로, 섬세하면서도 마지막 한 방울까지 마실 수 있는 완성도입니다. 면은 오니시 식품(大西食品)의 중세 면으로, 부드러운 목 넘김과 국물을 잘 머금는 점이 인상적입니다. 토핑은 차슈(chashu, 돼지고기 구이), 김(nori), 파(negi)의 심플한 구성이며, 특제 라멘(1,600엔)에는 차슈 3장, 아지타마(ajitama, 반숙 달걀), 김이 추가됩니다. 사이드 메뉴인 '타키코미 고항(Takikomi Gohan, 일본식 영양밥)' (350엔)은 라멘 수프에 적셔 먹도록 설계되었으며, 큼직하게 썰린 차슈가 들어간 일식 풍미를 자랑합니다. 7석의 카운터석만 있는 아담한 공간에는 등나무 짜임 천장 장식이 되어 있어 긴자다운 고급스러움을 자아냅니다. 시원한 물은 은색 컵에 크러시 아이스와 함께 제공되는 등, 세심한 부분까지 공들여 만들어진 곳입니다.