Ramen Horiuchi Shinjuku

신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 3분 거리, 니시신주쿠 골목길에 자리한 "라멘 호리우치 신주쿠 본점". 옆에서 영업하는 노포 "라멘 만라이"의 계보를 잇는 흐름으로, 만라이와 함께 신주쿠 서쪽 출구의 두 노포 라멘집으로 오랫동안 사랑받아온 곳이다. 가장 큰 특징은 '자루 (츠케멘 - tsukemen, 찍어 먹는 면)' 구성으로, 매끄럽고 쫄깃한 납작한 곱슬면이 넉넉하게 담겨 나온다. 찍어 먹는 국물(츠케지루 - tsukejiru)은 간장 베이스에 약간의 신맛이 있으며, 만라이보다 신맛이 덜하다는 평도 있는 독자적인 조절이다. 대표 메뉴인 라멘(1000엔) 역시 닭고기와 돼지고기의 감칠맛이 살아있는 깔끔한 간장 베이스로, 단순하면서도 깊은 맛을 낸다. 중태의 쫄깃한 면과 궁합이 좋으며, 양도 충분하다. 차슈(chashu - 삶은 돼지고기)는 지방이 적은 두툼한 두께로 부드럽고, 만라이와 마찬가지로 큼직한 차슈가 올라가 만족감을 더한다. 차슈 자루 라멘(1550엔)은 찍어 먹는 국물에 큼직한 차슈가 넉넉하게 담겨 있어, 고기 애호가들에게는 놓칠 수 없는 일품 메뉴로 정평이 나 있다. 개성 있는 메뉴로는 '낫토 자루 라멘'(1250엔)도 있는데, 찍어 먹는 국물에 낫토(natto - 발효 콩)와 날달걀을 섞는 독특한 스타일로, 채 썬 차슈, 멘마(menma - 죽순 절임), 파가 고명으로 들어간다. 밥은 제공되지 않으므로, 남은 찍어 먹는 국물은 그대로 마시거나, 테이블에 비치된 후추와 식초로 맛을 바꿔가며 즐길 수 있다. 오전 8시부터 밤 11시까지 오랜 시간 영업하여, 신주쿠의 아침 라멘 문화를 지탱하는 곳 중 하나로도 지지받고 있다. 옆집 만라이가 붐빌 때에도, 이곳은 비교적 입장하기 쉬운 시간대가 많아, 신주쿠 서쪽 출구에서 츠케멘이나 차슈멘을 찾는 경우 대체 선택지로도 기능하는 위치이다. 3명의 스태프가 빠르고 능숙하게 응대하며, 테이블 회전율도 좋다.