Ramen Kaminari Tokyo Honmaru

라멘 카미나리 도쿄 혼마루점은 JR 도쿄역 구내 "그란스타 도쿄" 1층 마루노우치 북쪽 출구 쪽에 위치한 치바 마츠도의 초유명점 "추카소바 토미타" 직영 지로계(Jiro-kei) 인스파이어 라멘 전문점입니다. 본점은 키타 마츠도에 있으며, 도쿄 혼마루점은 2022년에 오픈한 역 구내에 위치한 플래그십 스토어입니다. 토미타의 압도적인 깊은 맛과 돼지고기의 감칠맛이 응축된 유화 스프에, 히가시이케부쿠로 타이쇼켄 계열의 멘야 코지 그룹 출신인 토미타 하루 점주가 만들어내는 개성이 더해져, 지로계라기보다는 히가시이케부쿠로계에 가까운 독자적인 노선을 통해 역 구내의 귀중한 푸짐한 라멘으로 높은 인기를 얻고 있습니다. 간판 메뉴인 "카미나리 소바"(보통 250g 1,100엔 / 중 300g / 미니 150g)는 돼지뼈 베이스의 유화 스프에 히가시이케부쿠로 타이쇼켄에서 물려받은 단맛과 신맛이 나는 카에시(tare, 소스)가 어우러진 진한 한 그릇입니다. 표면에는 적당량의 등지방이 떠 있고, 야사이(YASAI, 채소: 숙주나물+양배추), 프라이드 갈릭, 그리고 씹는 맛과 부드러운 맛의 중간 정도 되는 아주 굵은 곱슬면이 어우러져 있습니다. 차슈는 "우데"(UDE, 돼지 어깨살)와 "바라"(BARA, 돼지 삼겹살) 두 종류 중 선택할 수 있는 독특한 사양으로, 우데는 고기 본연의 식감이 살아있고, 바라는 사르르 녹는 부드러움이 특징으로 대조적인 맛을 제공합니다. 둘 다 먹고 싶다면 추가 구매해야 하지만, "W 부타"(W Buta, 더블 돼지고기)를 추천하는 단골손님도 많습니다. "카미나리 소바 폰즈"는 진한 스프에 유자의 신맛이 더해져 산뜻한 맛이 나는 변형 메뉴이며, 아오토가라시(청고추) 토핑과 함께하면 날카로운 매운맛과 상쾌함이 더해져 인기 있는 조합입니다. 서브 메뉴로는 "츠케멘"(찍어먹는 라멘, 보통 200g / 중 300g / 중+토로부타), "시루나시 소바"(SHIRUNASHI SOBA, 돼지뼈 스프 없는 마제소바 버전, 생달걀 포함), "시루나시 마제소바 (치유 소바)" 등 지로계의 연장선상에 있는 다양한 메뉴가 있습니다. 영업은 아침 8시부터 시작하는 이른 시간대부터 운영하여, 아침 라멘(asa-ra) 수요에도 부응하는 역 구내의 희귀한 존재입니다.