Ramen Kimura

킨카쿠지(금각사)에서 도보 거리에 있으며, 기타오지 거리의 '클라스카 키누가사' 1층에 위치한 실력파 라멘 가게입니다. 점주는 나가노 마츠모토의 유명 맛집 '멘코 히즈키'에서 수련을 거쳐, 교토에서 '멘도코로 간키'로 독립 개업한 후 2022년에 이전 및 리뉴얼한 가게입니다. 간판 메뉴는 '생선 다시 간장 라멘'과 '진한 토리파이탄' 두 가지가 주력입니다. 가쓰오부시, 니보시(말린 멸치), 말린 오징어, 표고버섯을 겹겹이 쌓아 만든 더블 수프 방식의 간장 수프는 모나지 않고 부드러운 감칠맛으로 평가받는 경향이 있습니다. 동물성 재료를 사용하지 않은 육수와 홋카이도산 밀로 만든 자가제 면의 조화가 뛰어나며, 마무리로 유자나 하라료가쿠의 쿠로시치미(검은 칠미)로 깔끔하게 마무리할 수 있는 구성입니다. 정규 메뉴 외에도 이와시부시 오이가쓰오(정어리 가쓰오부시 추가), 타이시보리(도미 짜내기), 미소 츠케멘, 꽃게 토리파이탄, 초특급 마라 탄탄멘 등 한정 메뉴를 적극적으로 개발하는 '다시 소믈리에' 점주의 탐구심도 매력적입니다. 내부는 카운터석 외에 큰 테이블도 있어 비교적 넓습니다. 결제는 현금만 가능하며 식권 시스템이고, 기본적으로 영어 표기는 없습니다. 하지만 킨카쿠지 관광 중에 본격적인 일본식 육수 라멘 한 그릇을 맛보고 싶은 분들에게는 적합한 곳입니다.

「라멘 키무라」의 주문 절차는 다음과 같습니다. 1. **입점 전 (줄이 있을 경우)** 줄을 설 때, 먼저 식권을 구매해야 하는지, 아니면 줄을 선 후 매장에 들어간 뒤에 구매해야 하는지 주변 손님들의 모습을 보고 확인해 주세요. 2. **식권 구매 / 주문** 식권 판매기에서 식권을 구매합니다. 현금만 사용 가능하며, 카드, 전자화폐, QR 결제는 사용할 수 없습니다. 일반 메뉴는 "생선 육수 간장 라멘(魚だし醤油)"과 "농후 닭 육수 라멘(濃厚鶏白湯)"이 있으며, 한정 메뉴도 자주 등장합니다. 3. **착석・수령** 비어있는 자리에 착석하거나, 직원에게 안내받은 자리에 앉습니다. 구매한 식권을 직원에게 전달하여 주문해 주세요. 라멘이 제공되면 맛있게 드세요.

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