Ramen KURUMU
Ramen KURUMU
개요
오사카 니시구 기타호리에에 위치하며 요쓰바시역에서 도보 3분 거리에 있는 아사라(asa-ra, 아침 라멘) 전문점 "Ramen KURUMU". 도쿄 에바라나카노부의 유명점 "야쿠모" 출신 주인이 설계하여, 간사이 지방에서 완탕 문화를 확산시키는 곳으로 지지를 받고 있습니다. 대표 메뉴인 "니쿠-에비 쇼유 완탕멘 시로"(고기-새우 간장 완탕면 시로, 1,250엔)는 가쓰오부시 계열(fushikei, 가다랑어포 기반)을 중심으로 다양한 재료로 정성껏 우려낸 육수(dashi, 다시)에 은은한 단맛이 나는 시로 쇼유(shiro shoyu, 흰 간장)를 더해 만든 섬세한 수프가 특징입니다. 육수 맛과 간장의 상호 보완이 훌륭하며, 간토풍 흰 간장 특유의 깔끔함과 간사이 지방의 육수 문화가 융합된 맛입니다. 면은 거의 직선에 가까운 중간 굵기의 가는 면으로, 후루룩 넘어가는 부드러운 식감(suru-suru)과 적당한 탄력을 가지고 있어 수프와 잘 어우러지도록 설계되었습니다. 토핑인 완탕은 '니쿠 완탕'(niku wontan, 고기 완탕)이 쫄깃한 식감(mochiri), '에비 완탕'(ebi wontan, 새우 완탕)이 탱글탱글한 식감(puri-puri)의 두 종류로, 각각 재료 본연의 맛을 살려 만들었습니다. 돼지 어깨살 차슈는 부드럽게 녹아내리며(horo-horo) 고기 본연의 풍미가 가득합니다. 오전 8시부터 오후 3시까지 계속 영업하여 아사라(asa-ra, 아침 라멘) 수요에도 대응하고 있으며, 현금 결제만 가능하고 정기 휴무일이 불규칙함에도 불구하고, 11석의 카운터 좌석만 있는 아담한 규모로 라멘 미식가들(tsu-konomi, 라멘 전문가)에게 지지를 받고 있습니다.
주문 방법
1입장 전
오사카 메트로 요츠바시역 4번 출구에서 도보 3분(124m). 영업시간은 8:00~15:00(아침 라멘 시간 포함 연속 영업), 수프 소진 시 종료. 정기 휴일은 부정기로, Instagram・Googlemap에서 확인하세요. 평일 10:00~10:30 사이는 비교적 한산할 수 있으며, 개점 직후(8:00대)는 아침 라멘을 목표로 하는 손님들로 붐빕니다.
2식권 구매 / 주문
가게 안에 식권 판매기가 있지만, 사진 없고 영어 표기 없음(난이도 3 이상). 단, 가게 안에 영어 메뉴가 준비되어 있으므로 영어 메뉴를 확인한 후 식권 판매기로 가는 것이 원활합니다. 대표 메뉴는 고기・새우 간장 완탕면 시로(1,250엔), 각종 완탕면 변형, 아지타마 토핑 등. 결제는 현금만 가능하며, QR 결제・전자 화폐・카드 모두 지원하지 않습니다.
3착석・수령
카운터 11석만 있는 가게. 식권을 구매한 후 적당히 빈자리에 앉아 점원에게 식권을 건네는 방식. 제공까지는 약 10분 정도 소요됩니다.
4기타
대표 메뉴인 고기・새우 간장 완탕면 시로는 도쿄 에바라나카노부의 유명점 「야구모」 출신 점주가 고안한 것으로, 가쓰오부시 계열을 중심으로 다양한 재료로 우려낸 육수와 은은한 단맛이 나는 백간장의 조합이 특징입니다. 면은 거의 직선에 가까운 중세면으로, 부드럽고 매끄러운 식감입니다. 토핑 완탕은 「고기 완탕」은 쫄깃한 식감, 「새우 완탕」은 탱글탱글한 식감의 두 가지 종류로, 각각 재료 본연의 맛을 살린 조리법입니다.
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좌석 안내
사람들의 후기
じっ～かい新店予告～！(^o^)/
— 週末スロ(ラーメン) (@weekendslot) October 5, 2023
●新店【Ramen Kurumu】
(大阪市西区北堀江1-9-11)
◎『肉・海老ワンタン麺 黒』
こちらは四ツ橋駅近辺の【豚骨北堀江 SAKIMURA】さん跡地にオープンされるお店で、店主さんは東京池尻大橋にある【八雲】さんで修行され独立開業( ・∀・)
グランドオープンは明日10/6！ pic.twitter.com/sQKsUiubqW
Ramen KURUMU さん 四ツ橋
— らー太 (@raata5414) October 9, 2023
肉･海老ワンタン麺 黒(各1つ) 味玉
ご馳走様でしたー！！！！！ pic.twitter.com/7Rnil5jWCr
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 대기 없음참고 | - | - | - |
| 주말 | 15분 이내참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
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이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
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