Ramen Nagi Butao Shibuya
ラーメン凪 豚王 渋谷本店
개요
JR 야마노테선 시부야역 남쪽 개찰구 동쪽 출구에서 도보 8~10분 거리에 있는 히가시 1-3-1 카미니토 빌딩 1층에 위치한 "라멘 나기 부타오 시부야 본점"입니다. 니보시 라멘(niboshi ramen, 말린 멸치 육수 라멘)으로 유명한 "나기"가 운영하는 돈코츠(tonkotsu, 돼지 뼈) 전문점으로, 신주쿠 골든가이 본점의 전통을 이어받은 시부야의 대표적인 돈코츠 라멘 전문점 중 하나입니다. 최대 특징은 20시간 이상 끓여낸 진한 돈코츠 수프입니다. 돈코츠 특유의 잡내를 억제하면서 돼지고기 본연의 감칠맛과 깊은 맛을 최대한으로 끌어낸 크리미한 맛이 일품입니다. 극세 스트레이트 면은 수프를 충분히 머금고, 밀가루 향이 코끝을 스치는 식감은 이 가게만의 독특한 구성입니다. 시그니처 메뉴인 "부타오"(기본) 외에도 마유(ma-yu, 흑마늘 기름)가 들어간 "쿠로오"와 매운맛의 "아카오" 등 4가지 개성적인 맛을 즐길 수 있는 다양한 메뉴도 매력적입니다. 또한, 면의 경도(바리카타 barikata/아주 단단함, 카타 kata/단단함, 보통 futsu 등), 맛의 농도, 진한 정도, 마늘 양, 매운맛 단계 등 모든 것을 커스터마이징 시트에서 지정할 수 있는 정통 방식으로, 이에케(ie-kei, 요코하마 이에케 스타일)나 지로케(jiro-kei, 지로 스타일)를 경험한 분들에게도 익숙한 구성입니다. 테이블에는 다진 마늘, 카라시 타카나(karashi takana, 매운 갓절임), 베니 쇼가(beni shoga, 붉은 생강절임)가 준비되어 있어 라멘, 카에다마(kaedama, 면 추가), 한라이스(han-rice, 반 공기 밥)를 조합하여 맛의 변화(ajin-hen)를 즐길 수 있습니다. 심야까지 영업하여 술자리 후의 시메(shime, 마무리 식사)나 심야에 스태미나 보충용으로도 이용할 수 있는 편리함도 인기를 끄는 요인입니다. 역에서 조금 떨어져 있어 피크 시간을 피하면 여유롭게 식사할 수 있습니다.
주문 방법
1입점 전
JR 야마노테선 시부야역 남쪽 개찰구 동쪽 출구에서 시부야 경찰서 방면으로 도보 8~10분 거리의 히가시 1-3-1 카미니토 빌딩 1층에 위치합니다. 월~토 10:00~22:30, 일요일 및 공휴일 10:00~20:00로 폭넓은 영업시간. 역에서 다소 떨어진 위치로, 평일 오후 8시경에도 대기 없이 착석할 수 있는 경우가 많아 피크 시간을 피하면 여유롭게 식사할 수 있습니다.
2식권 구매
가게 밖에 식권 자동판매기가 있으며, 식권을 구매한 후 좌석으로 이동하는 방식입니다. 자동판매기는 일본어로만 제공되지만, 매장 내에서는 커스터마이징 시트(맛의 진하기, 걸쭉함 정도, 마늘, 매운맛, 면의 굵기 5가지 항목 선택)가 준비되어 있으며 이 또한 일본어로만 제공됩니다. 주요 메뉴는 부타오 라멘 850엔, 특제 라멘 1030엔, 파 라멘 970엔, 쿠로오 (마유·오징어 먹물), 아카오 (매운맛), 카에다마 (kaedama: extra noodle) 100엔, 하프 라이스 150엔입니다. 면의 굵기는 바리카타 (barikata: very firm), 카타 (kata: firm), 후츠 (futsu: regular) 등으로 세밀하게 선택할 수 있는 정통 방식입니다. 결제는 현금만 가능하며, 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제는 모두 이용할 수 없습니다.
3착석 및 수령
28석(카운터·테이블)의 실내. 빈자리가 있으면 순차적으로 안내되며, 식권을 직원에게 전달할 때 커스터마이징 시트 내용을 구두로 전달하는 방식입니다.
4기타
니보시 라멘으로 알려진 '나기'가 운영하는 돈코츠 전문점으로, 20시간 이상 끓여낸 진한 돈코츠 수프가 특징입니다. 돈코츠 특유의 비린내를 억제하면서 돼지고기 본연의 감칠맛과 깊은 맛이 우러나온 크리미한 맛으로, 초극세 스트레이트 면이 수프를 잘 흡수합니다. 테이블에는 다진 마늘, 카라시 타카나 (매운 갓 절임), 베니 쇼가 (붉은 초생강) 조합이 갖춰져 있어, 맛을 바꾸거나 밥과 함께 마무리하는 즐거움이 일반적입니다. '부타오 (기본)' 외에도 마유가 들어간 '쿠로오', 매운맛의 '아카오' 등 4가지 개성적인 맛 중에서 선택할 수 있으며, 면의 굵기, 맛의 진하기, 걸쭉함 정도, 마늘 양, 매운맛 단계 모두 사용자 정의할 수 있어 여러 번 방문해도 질리지 않고 즐길 수 있도록 설계되었습니다.
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사람들의 후기
【ラーメン凪豚王 渋谷本店】
— 福岡ごはんニキ（東京在住） (@fukuoka_gohan) March 6, 2025
渋谷駅7分
豚王さんにてラーメン850円
カスタマイズは全てオススメでお願いしました。値段の割にはチャーシュー食べ応えあるし替麺100円てのも嬉しい。スープがご飯と良く合うんだよねごちそうさまでした！ pic.twitter.com/yQrhse9Wza
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영업시간
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| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
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| 평일 | - | - | 대기 없음참고 | - |
| 주말 | - | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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