Sauvage
そば～じゅ
개요
프렌치 출신의 호리코시 셰프가 운영하는 창작 라멘 전문점입니다. 가고시마 흑사쓰마닭, 적사쓰마닭 등 엄선된 식재료로 만든 '주 드 볼라이유'(닭 육수)를 베이스로 한 수프는 섬세하고 깊은 맛이 특징입니다. 간판 메뉴인 소금 라멘 외에, 금토일 한정 '스페셜'에서는 오리 다리 콩피와 저온 조리 오리 가슴살 등 4가지 종류의 고기를 즐길 수 있습니다. 매달 바뀌는 한정 면 요리도 인기로, 도미와 조개 육수처럼 프렌치 기법을 접목한 독창적인 한 그릇이 등장합니다. 식권 판매기는 일본어만 지원하며 사진이 표시되지 않으므로, 쇼유(간장)와 시오(소금)를 잘못 누르지 않도록 주의하십시오. 카운터 7석의 작은 가게이며, 현금만 받습니다. 이케부쿠로역에서 도보 3분 거리입니다.
주문 방법
다음은 "소바쥬"에서의 주문 흐름입니다:
1**입장 전 (줄이 있을 경우)**
가게 앞에 줄이 있다면, 다른 손님들을 따라 줄을 서 주세요. 식권을 먼저 살지, 입장 후에 살지는 주변 손님들의 모습을 보고 확인해 주세요. 2. **식권 구매 / 주문** 착석 전에 식권 판매기에서 식권을 구매해 주세요. 식권 판매기는 일본어만 표시되고 사진이 없으므로, 미리 메뉴를 결정해 두는 것이 좋습니다. 간장(醤油)과 소금(塩) 선택 버튼을 잘못 누르지 않도록 주의해 주세요. 결제는 현금만 가능합니다. 사이드 메뉴로 카오만가이(カオマンガイ)나 흰쌀밥(白ごはん)도 선택할 수 있습니다. 3. **착석 및 수령** 비어 있는 카운터석으로 안내받으면, 식권을 직원에게 전달해 주세요. 자리에서 요리가 완성되기를 기다렸다가 수령해 주세요.
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좌석 안내
사람들의 후기
晩飯
— こま(cv.児玉健斗) (@kentman113) January 7, 2026
リア友関東最後の夜
池袋『そば〜じゅ 池袋 東口 塩ラーメン』さんの味玉塩らぁ麺 pic.twitter.com/EctTTHHLTD
そば〜じゅ@池袋
— ラーメン一期一会 (@ramen151e) March 5, 2026
【期間限定】真鯛のスープ。蛤とあさりのじゅ+白ごはん
料理評論家の山本益博さんが6回も訪れているフレンチ出身のシェフのラーメン店🇫🇷
真鯛と蛤、あさりのじゅ(出汁)に香草のディル、ニンニク、唐辛子が香る洋風テイストのスープは絶品😋
真鯛のミキュイもウドの白ワイン煮も極旨😋 pic.twitter.com/5PheHa50YQ
사진
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영업시간
혼잡도 달력
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식이 정보
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이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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