Shibuya Kacchan Ramen

각 노선 시부야역에서 도보 10분 거리, 사쿠라가오카초 1-1 시부야 사쿠라 스테이지 1층에 위치한 24시간 영업 "시부야 캇짱 라멘". 칸다의 "치에짱 라멘"에서 2020년 시작된 수도권 발상의 옛날식 중화소바를 연상시키는 간장 수프 라멘 계통인 "찬계 라멘 (chan-kei ramen)"의 시부야 지점으로서, 심야 및 새벽 시간을 포함하여 시간 제약 없이 이용할 수 있는 희귀한 곳입니다. 가장 큰 특징은 찬계(chan-kei) 특유의 깔끔한 간장 맛이 있는 기름진 수프이며, 옛날 중화소바를 연상시키는 맛에 짭짤한 맛과 등 비계(seabura)의 깊은 맛이 몸에 스며드는 구성입니다. 면은 굵은 평면 스트레이트 면으로 부드러운 식감과 약간 부드러운 삶기 정도가 특징이며, 수프가 면에 잘 어우러져 곱빼기도 부담 없이 가볍게 완식할 수 있습니다. 대표 메뉴인 중화소바 950엔은 얇게 썬 차슈가 듬뿍 올라간 푸짐한 구성이며, 매장 안에서는 차슈를 써는 슬라이서 소리가 주기적으로 울려 퍼지는 독특한 연출이 있습니다. 차슈멘 1250엔은 곱빼기가 50엔 더 저렴하다는 독특한 가격 설정이 있으며, 무료 밥과 아오캇파(aokappa, 푸른 차조기 절임)의 조합도 일반적인 즐기는 방법입니다. 테이블 위에 비치된 다진 마늘, 후추, 식초, 이치미(일본 고춧가루), 아오캇파로 맛을 바꿀 수 있으며, 특히 아오캇파를 흰밥에 얹어 먹는 것이 찬계의 정석입니다. 직원은 여성 두 명 체제(경우에 따라 외국인 직원도 있음)로 해외 관광객 접대에도 익숙한 인상입니다. 결제 방법은 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제 모두 지원하며, 24시간 영업의 편리함과 결합하여 관광객부터 지역 주민까지 폭넓게 지지를 받고 있습니다.