Shinamen Hashigo Honten
支那麺 はしご 本店
개요
긴자 6번가, 긴자역에서 도보 2분 거리에 있는 지하 상가에 조용히 자리 잡은 시나멘(중화면) 맛집입니다. 1995년에 창업하여 긴자 지역에 3개 점포를 운영하는 '하시고' 그룹의 본점으로, 간판 메뉴인 '단단멘'을 맛보기 위해 매일 줄이 끊이지 않습니다. 이 집의 단단멘은 일반적인 쓰촨 탄탄멘과는 다른 계보로, 깔끔한 간장 베이스 육수에 참깨 페이스트(즈마장)의 고소함과 매콤함, 그리고 은은하게 퍼지는 유자 향이 어우러진 독특한 한 그릇입니다. 육수는 가볍고 마시기 좋으며 부담스럽지 않고, 맵기도 그리 강하지 않아 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 완식할 수 있도록 고안되었습니다. 면은 홍콩면을 연상시키는 아주 가는 스트레이트 면으로, 톡 끊기는 식감이 특징입니다. 가장 유명한 메뉴는 '파이코 단단멘'(튀김 돼지갈비 단단멘, 1,200엔)입니다. 카레 풍미 옷을 입힌 돼지고기 튀김인 파이코가 큼지막하게 한 장 올라가며, 국물에 담가 튀김옷이 육즙을 머금었을 때 먹으면 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 닭고기가 올라간 '치이스이 단단멘', 돼지 삼겹살이 올라간 '다아로우 단단멘', 자차이(짜사이)가 올라간 '자아사이 단단멘' 등 여러 가지 변형 메뉴가 있으며, 맵기도 보통맛과 매운맛 중에서 선택할 수 있습니다. 무료 서비스로 제공되는 밥과 테이블에 놓인 가늘게 썬 '료마 타쿠앙'(단무지)도 명물 중 하나로, 밥에 타쿠앙을 얹고 국물을 부어 먹는 방법은 단골들의 단골 메뉴입니다. 사이드 메뉴로는 슈마이(1개부터 주문 가능), 교자, 방방지(냉채 닭고기), 병맥주도 갖춰져 있어 심야까지 술을 마시며 해장하기 좋은 곳이기도 합니다.
주문 방법
1입점 전
긴자 6번가, 긴자역 A2 출구에서 도보 2분 거리에 위치. 히비야역, 유라쿠초역에서도 도보 5분 이내. 영업시간이 길어 월~금요일은 오전 11시부터 다음 날 새벽 5시까지 심야 영업하며, 토·일·공휴일은 오전 11시부터 오후 9시까지. 점심 피크(12시 전후)와 주말에는 몇 명에서 십여 명까지 대기줄이 발생하지만, 음식 제공이 2~5분으로 빠르고 회전율이 좋아 대기 시간은 대체로 10~30분이다. 심야 시간에는 비교적 쉽게 입장할 수 있다.
2주문
입장하면 직원이 빈자리로 안내한다. 식권 발매기가 없으며, 자리에 앉아서 구두로 주문하고 퇴점 시 후불로 결제하는 방식이다. 첫 방문이라면 간판 메뉴인 '파이코우 단단멘'(갈비 탄탄면·1,200엔)이나 심플한 '단단멘'(1,000엔)이 이해하기 쉽다. 닭고기 '치이스이 단단멘', 돼지 삼겹살 '다아로우 단단멘', 자차이 '자아사이 단단멘' 등 다양한 선택지가 있으며, 맵기는 보통·아주 매운맛 중에서 선택할 수 있다. '유자 많이', '파 많이'와 같은 커스터마이징도 주문 시 말하면 반영해 준다. 계산은 퇴점 시 카운터에서 현금으로만 가능하다. 카드, 전자화폐, QR 코드 결제는 모두 사용할 수 없다.
3착석·수령
카운터 24석만 있다. 깊이감이 있는 길고 좁은 구조이며, 직원이 안쪽부터 순서대로 안내한다. 음식 제공은 2~5분 내외로 매우 빠르다. 무료 서비스인 '밥'을 추가할지 확인하므로, 첫 방문이라면 꼭 추가하는 것을 추천한다.
4기타
테이블에는 잘게 썬 '료마 타쿠앙'이 항상 비치되어 있으며, 밥 위에 올려 탄탄면 국물을 뿌려 먹는 방식은 단골들의 단골 메뉴다. 후추나 식초로 맛을 바꿀 수도 있지만, 처음에는 그대로 향을 즐기는 것을 추천한다. 사이드 메뉴로는 슈마이(1개부터 주문 가능), 교자, 뱅뱅지, 병맥주도 갖추고 있어 안주로 한잔하고 마무리로 라멘을 먹는 이용법도 인기다. 밥은 무료로 리필 가능하다.
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사람들의 후기
支那麺 はしご 本店 ＠銀座
— SHIBA-METAL (@SHIBAMETAL01) March 12, 2024
酸紅麺（さんほんめん）デス😋
皆さんだんだんめん（担々麺）を頼んでますが敢えて変化球〜⚾️
🍚無料で卓上たくあん乗せ放題ですが、さっきカップラ食べたから今日は我慢デス😣 pic.twitter.com/iBJJe2sNOp
『支那麺 はしご 銀座本店』にて、排骨担々麺。
— さとき (@stkisr) April 20, 2024
何度も来てるけど初めて大辛にしてみました。
私的には中辛の方がベースのスープとのバランスか良いかな🤔 pic.twitter.com/Qv9ikzp3Gw
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영업시간
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| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | - | - | - | - |
| 주말 | 대기 없음참고 | - | 15분 이내참고 | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
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이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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