Shinchan Ramen

신주쿠역 동남쪽 출구에서 도보 3분 거리, 신주쿠 4-2-7 골목에 위치한 '신짱 라멘'은 신주쿠에서 확산되고 있는 '챤계 라멘'(ちゃん系ラーメン, 고엔지 발상 스타일)의 대표적인 가게입니다. 24시간 영업으로 늦은 밤이나 이른 아침 라멘을 먹고 싶을 때 찾는 단골 후보 중 하나입니다. 가장 큰 특징은 그릇에서 넘칠 듯이 넉넉하게 부어진 투명한 부타친탄 간장 스프(豚清湯, butachintan, 맑은 돼지 뼈 육수)로, 챤계의 상징인 '나미나미 스프'(넘치는 스프), '쫄깃한 넓은 면'(もちもちの平打ち麺), '푸짐한 차슈'(たっぷりチャーシュー)의 세 가지 조합을 갖추고 있습니다. 스프는 짠맛의 균형이 좋고, 적당히 떠 있는 기름으로 무겁지 않은 부드러운 맛이며, 심야의 마무리 식사(〆, shime)나 아침 라멘(朝ラーメン)으로도 먹기 좋은 순한 맛입니다. 면은 가는 납작면으로 다가수계(多加水系)의 쫄깃한 식감과 매끄러운 목 넘김이 좋습니다. 간판 메뉴인 츄카소바(中華そば) 950엔 외에 차슈멘(チャーシュー麺) 1250엔, 차슈멘+파 토핑 1350엔, 카라미 츄카(辛味中華, 일미 고춧가루 매운맛 조절 가능), 모리 츄카(もり中華, 츠케멘, つけ麺), 면 하프 등 다양한 메뉴를 갖추고 있습니다. 차슈는 살코기 위주로 부드러우며, 갓 썰어 따뜻한 상태로 올려져 나오므로, 기본 6~7장이 올라가는 일반 버전으로도 만족도가 높습니다. 밥은 무료 서비스이며, 테이블에 비치된 '캇파'(カッパ, 오이 절임), 다진 마늘, 식초, 매운 된장을 조합하여 밥에 차슈와 재료를 얹고 스프를 부어 오차즈케(お茶漬け風)처럼 먹는 방법이 챤계의 기본적인 즐기는 방식입니다. 직원은 외국인 직원이 중심이며, 각종 신용카드, 전자화폐, QR 결제를 지원하여 해외 여행객도 쉽게 방문할 수 있도록 설계되었습니다. 신주쿠역 근처에서는 엣짱, 쿠마짱, 나기짱과 더불어 챤계의 선택지 중 하나로 사랑받고 있습니다.