Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Ikebukuro

JR 이케부쿠로역에서 도보 4분 거리에 위치하며, 아파 호텔 이케부쿠로 에키키타 1층에 자리하고 있는 신지코 시지미 츄카소바(재첩 라멘) 전문점의 이케부쿠로 지점입니다. 본점은 도쿄 오타구 자시키에 있으며, 미슐랭 도쿄에 5년 연속으로 등재되었습니다. 본점은 완전 예약제로 경쟁이 치열하지만, 이케부쿠로점은 예약 없이 편하게 방문할 수 있습니다. 대표 메뉴인 시오 츄카소바(소금 라멘)는 시마네현산 재첩을 듬뿍 사용하여 깔끔하고 시원한 재첩 육수(Shijimi Dashi)가 특징입니다. 맑으면서도 호박산의 감칠맛이 확실히 느껴지며, 재첩의 맛이 선명하게 전면에 나서는 스타일입니다. 닭 육수의 깊은 맛 또한 느낄 수 있으며, 마지막 한 방울까지 마시고 싶게 만드는 완성도를 자랑합니다. 면은 소면처럼 가는 얇은 일자 면으로, 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 재첩 수프와 잘 어우러집니다. 특상(Tokujo)을 선택하시면 세 가지 종류의 차슈(Char Siu, 매달아 구운 삼겹살): 매달아 구운 삼겹살, 로스트 포크, 오리를 함께 즐길 수 있는 호화로운 구성입니다. 돼지 삼겹살 차슈는 부드럽고 촉촉하며, 오리 차슈는 두툼하고 향이 좋고, 로스트 포크는 달콤한 맛이 특징입니다. 반숙 계란, 고기 완탕(Wonton), 멘마(Menma, 죽순), 파, 적양파가 맛의 악센트를 더합니다. 츠케소바(Tsuke Soba, 찍어 먹는 면) 시오(소금) 및 쇼유(간장)도 제공하며, 깔끔한 재첩 육수와 통밀이 들어간 굵은 면을 조합합니다. 매월 바뀌는 한정 면(아카다시 츄카소바(붉은 된장 라멘), 가리비 미소 츄카소바 등)도 호평을 받고 있으며, 재첩과 굴·붉은 된장 조합 등 창의적인 메뉴도 선보입니다. 사이드 메뉴로는 아부리 차슈에 반숙 계란을 곁들인 츠루시야키 바라도(Tsurushi-yaki Bara-don, 매달아 구운 삼겹살 덮밥, 480엔) 한 그릇과, 두 가지 종류(고기·새우)의 큰 슈마이(Shumai, 찐만두, 500엔)도 높은 평가를 받고 있습니다. 아파 호텔과 직결되어 있고 주요 도로에서 벗어난 위치 덕분에, 자시키 본점에 비해 좀 더 조용하게 식사를 즐길 수 있다는 점도 특징입니다.