Shisen Tantanmen Aun Asakusa

도쿄메트로 긴자선 타와라마치역 바로 옆 니시아사쿠사 1초메에 위치한 사천 탄탄멘 전문점 "시센 탄탄멘 아운 아사쿠사". 유시마에서 인기 있는 탄탄멘(担々麺) 전문점의 2호점으로 2015년에 개업하여, 10년 이상 아사쿠사 지역의 탄탄멘 씬을 지탱해온 인기점입니다. 대표 메뉴는 백참깨 탄탄멘과 흑참깨 탄탄멘 두 가지이며, 각각 국물 있는 타입(가는 면)과 국물 없는 타입(쫄깃한 중태면)이 있습니다. 가장 큰 특징은 매운맛(고추기름)과 얼얼함(산초)을 각각 0부터 6까지 7단계로 자유롭게 맞춤 설정할 수 있다는 점입니다. 가게에서 추천하는 조합은 매운맛 3단계, 얼얼함 2단계로, 첫 방문 시 이 조합으로 자신에게 맞는 레벨을 찾아가는 것이 일반적입니다. 백참깨 탄탄멘은 참깨의 단맛과 매운맛의 깔끔함이 직접적으로 느껴지는 산뜻한 맛이며, 흑참깨 탄탄멘은 참깨의 깊은 맛과 풍미가 매운맛과 얼얼함을 부드럽게 감싸는 진한 맛으로, 동일한 매운맛 레벨에서도 체감은 다릅니다. 고명은 다진 고기, 건새우, 견과류, 미즈나, 카이와레, 백파채 등 풍부한 식감의 악센트를 제공하며, 국물 없는 타입은 직원 안내에 따라 "잘 섞어서 드세요"와 같이 충분히 섞은 후 먹기 시작하는 것이 좋습니다. 면을 다 먹은 후 남은 진한 소스와 고명에 서비스로 제공되는 작은 공기밥(무료)을 넣어 마무리하는 스타일이 일반적이며, 온천 계란・반 공기밥 세트(250엔)와 조합하면 만족도가 높습니다. "아주 매운맛 6단계"(+100엔)는 표준 상한을 넘어서는 별도 옵션입니다. 매장 내부는 카운터 약 10석 미만의 작은 규모이며, 면을 삶을 때 튀는 물방울 방지용으로 테이블 위에 종이 앞치마가 준비되어 있습니다. 기간 한정으로 차가운 탄탄멘(冷やし担々麺)이나 미소 탄탄멘(味噌担々麺)도 등장하여 단골 손님들이 질리지 않도록 다양한 구성을 선보입니다.