Shoudouten

1971년 창업, 센니치마에 골목에서 50년 넘게 사랑받아온 노포 라멘집입니다. 난바, 닛폰바시 지역의 수많은 라멘집 중에서도 반세기 이상의 역사를 간직한 가게는 드물며, 현지 손님들과 술 마시고 돌아가는 단골들이 심야에 조용히 즐기는 시메 라멘(하루를 마무리하는 라멘)의 성지로 알려져 있습니다. 이곳의 대표 메뉴는 닭뼈 베이스의 맑고 투명한 시오(소금) 라멘 국물과 피부터 수제로 만드는 교자 두 가지입니다. 시오 라멘 국물은 화려하진 않지만, 잡미 없는 맑은 국물(칭탕)이 입에 남지 않고, 심야에 몸에 스며들 듯 부드러운 맛이 특징입니다. 쫄깃한 가는 중화면, 숙주, 파, 차슈(삶은 돼지고기)라는 심플한 구성은 유행에 휩쓸리지 않고 반세기 동안 지켜져 온 완성형입니다. 중간에 테이블 위에 놓인 후추를 살짝 뿌리면 마지막 한 방울까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 교자는 피부터 수제로 만든 작은 사이즈로, 쫄깃한 식감이 대표적입니다. 맥주와 궁합이 매우 좋아 라멘과 함께 하루를 마무리하는 단골이 많은 것도 납득할 만한 품질입니다. 대표 메뉴는 시오 라멘이지만, 완탕멘도 꾸준한 인기를 끌고 있으며, 부드러운 완탕 피와 차슈의 대비를 즐길 수 있는 한 그릇입니다. 카운터 11석뿐인 좁은 공간, 빠르게 먹고 빠르게 나가는 현지 손님들의 이용 스타일, 화려한 장식을 배제한 쇼와 시대 분위기 자체가 센니치마에 밤 풍경의 일부로 기능합니다. "관광지 한가운데서 50년 살아남은 시오 라멘"이라는 사실만으로도 방문할 가치가 있는 곳입니다.