Tabucchan

타부짱 난바점은 니혼바시 센니치마에 뒷골목에서 심야까지 김을 피워 올리는 포장마차 스타일의 탄탄멘 전문점입니다. 번화가 한가운데에서 '술 마신 후 마무리 음식은 탄탄멘'이라는 독특한 입지를 확립하며, 심야 시간대 라멘 문화에 자신만의 독특한 시각을 더한 가게입니다. 가장 큰 특징은 간판 메뉴가 '두 가지 탄탄멘의 대비'로 구성되어 있다는 점입니다. '사천 포장마차 탄탄멘'은 참깨 페이스트 베이스의 진하고 크리미한 국물 계열로, 매운맛은 중간 정도로 조절되어 참깨 향과 매운맛의 균형이 핵심입니다. 반면 '타부짱식 포장마차 탄탄멘'은 간장 베이스의 감칠맛 나는 매운맛 계열로, 매운맛 레벨이 강하며 국물의 풍미도 전혀 다릅니다. 같은 가게에서 '참깨 페이스트 vs 간장'이라는 탄탄멘의 두 가지 큰 흐름을 하룻밤에 맛볼 수 있는 곳은 드물며, 두 가지를 반반씩 주문하는 단골이 많은 인기 있는 즐거움입니다. 가는 일자면, 아삭한 숙주나물, 부추, 다진 고기, 산초의 얼얼함이라는 왕도 구성에 포장마차 특유의 라이브감 넘치는 제공 스타일이 더해집니다. 중간에 날계란을 넣으면 매운맛이 부드러워지고, 흰밥을 추가하여 남은 국물에 말아 먹는 것도 단골들의 먹는 방법입니다. 테이블 위의 치즈나 계란 토핑도 매운맛 조절 역할을 하여, 매운맛에 약해도 무리 없이 완식할 수 있도록 설계되어 있습니다. 포장마차풍의 가게 외관과 밝고 활기찬 점주・직원들의 활기찬 외침 자체가 또 다른 간판입니다. 관광지 난바에서 '밤에 기억에 남는 식사를 하고 싶은' 여행객들에게도 매력적인 분위기를 가지고 있습니다. 종이 앞치마가 준비되어 있는 세심한 배려 또한 매운 국물과의 조화를 잘 아는 가게만의 섬세한 배려입니다.