Tamagatta Yokohama Nishiguchi

1999년 12월 가나가와 신마치에서 문을 연 '타마갓타'의 지점으로, 2007년 1월 요코하마역 서쪽 출구 미나미사이 지역에 개점한 규슈 오이타 발상의 돈코츠 라멘 전문점입니다. 요코하마역 서쪽 출구에서 도보 5분, 돈키호테 요코하마 니시구치점 근처에 위치하며, 이에케 라멘이 압도적인 요코하마역 주변에서 극세 스트레이트 면의 정통 규슈 돈코츠를 맛볼 수 있는 귀한 곳으로 20년 가까이 사랑받고 있습니다. 가나가와 신마치 본점, 히노데초점과 함께 심야 시간대 수요에 대응하는 역 앞 입지로서 독자적인 고객층을 확보하고 있습니다. 대표 메뉴인 '라멘'(940엔)은 돼지 뼈를 제대로 우려낸 갈색에 가까운 진하고 탁한 수프가 특징입니다. 하카타계의 맑은 돈코츠와 달리 골수 감이 있는 '푹 삶은' 농도와 표면에 솟아오르는 미세한 거품이 오이타 돈코츠의 특징을 잘 나타냅니다. 깊은 감칠맛이 있지만 크리미함으로 무거움을 덜어주며, 극세 스트레이트 저가수면과 높은 일체감을 자랑합니다. 돼지고기의 단맛도 느껴지는 비교적 순한 짠맛으로, 테이블에 비치된 간 마늘, 베니쇼가(생강절임), 흰 깨, 가쓰오부시(말린 가다랑어 포), 우마카라 미소(매운 된장), 식초를 넣어 여러 번 맛의 방향을 바꿔가며 끝까지 즐기는 것이 일반적입니다. 면의 경도는 '코나오토시 (kona-otoshi, 아주 짧게 삶음)', '하리가네 (harigane, 매우 단단함)', '바리카타 (barikata, 단단함)', '후츠 (futsu, 보통)', '야와 (yawa, 부드러움)'와 같이 단계별로 지정할 수 있으며, 식권을 직원에게 건넬 때 구두로 요청하는 무료 맞춤 서비스가 가게의 문화로 자리 잡고 있습니다. 남성에게는 카에다마(면 추가)를 전제로 한 양으로, 카에다마는 120엔으로 저렴합니다. 토핑인 차슈는 얇게 썬 몇 장이 겹쳐져 나오며, 지방과 살코기의 균형이 좋은 부드러운 식감입니다. 사이드 메뉴인 '멘타이 고한'(명란젓 밥) (소 270엔 / 중 390엔)은 듬뿍 담긴 명란젓을 밥에 얹은 일품으로, 후반부에 수프를 부어 먹는 방법도 인기가 많습니다. 또한, 평일 오픈부터 오후 4시까지는 작은 공깃밥이 무료로 제공되어 라멘 + 작은 공깃밥 + 카에다마 세트로 포만감을 높일 수 있습니다. 영업시간이 심야 1시까지 길어 요코하마역 주변에서 술을 마시고 돌아가거나 막차 전의 해장 라멘 수요에도 대응합니다.