Tanaka Soba Ten Asakusa

도쿄 메트로 긴자선 아사쿠사역에서 센소지 방향, 간논도리 길가에 위치한 타나카 소바텐 체인의 아사쿠사점입니다. 아다치구 본점에서 전국으로 확장된 인기 체인점으로, 아사쿠사 지역에서는 키타카타 라멘 스타일의 츄카소바(중화소바)를 제공하는 곳입니다. 대표 메뉴인 츄카소바(900엔)는 키타카타 라멘을 연상시키는 맑은 간장 친탄(shoyu chintan, 맑은 육수)으로, 깔끔한 맛에 깊은 감칠맛이 남는 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 면은 중태평면으로 살짝 웨이브가 있는 다가수 츠루모치(tsurumochi, 매끄럽고 쫄깃한) 타입이며, 국물과 잘 어우러집니다. 식권을 건넬 때 구두로 '코테리(진한 맛, 등뼈 지방 seabura (돼지 등 지방) 증량 = 쥰도우 아부라, 냄비에서 우려낸 지방)' 또는 '삿파리(깔끔한 맛)'를 선택할 수 있으며, 코테리를 선택하면 등뼈 지방의 단맛과 진한 맛이 더해집니다. 토핑은 두툼한 작은 차슈(braised pork) 3장, 은은한 단맛의 멘마(bamboo shoots), 다진 파로 구성되어 있으며, 심플하지만 만족감 높은 기본 구성입니다. 대표 메뉴의 파생으로 츠가루 니보시 츄카소바(880엔)는 약간의 산미가 있는 니보시(niboshi, 말린 멸치)의 감칠맛이 전면에 드러나는 평면 파츠멘(patsu-men, 단단한 식감의 면) 한 그릇, 니쿠소바(1400엔)는 차슈가 듬뿍 올라간 푸짐한 구성, 네기소바(1100엔)는 산처럼 쌓인 백발 파가 올라간 구성, 야마가타 카라미소 라멘은 매운 미소볼(karamiso-dama)과 마늘이 들어간 한 그릇으로, 지역 라멘을 중심으로 다채로운 변형을 갖추고 있습니다. 사이드 메뉴인 니쿠메시(고기밥)는 양념이 밥에 잘 스며든 다키코미 고한(takikomi gohan, 양념밥) 스타일로, 라멘과 함께 즐기는 대표적인 세트 메뉴입니다. 테이블 위에 비치된 특제 고추 양념 '코우토우(향기로운 고추)'(다진 붉은 고추와 마늘 포함)는 강한 향과 매운맛이 특징인 맛 변화 아이템이므로, 소량부터 시도하는 것이 안전합니다. 내부는 9석의 카운터 좌석과 소수의 테이블 좌석으로 구성되어 있으며, 관광지 위치임에도 회전율이 빠르고 다양한 결제 방식을 지원하여 해외 여행객도 방문하기 쉽습니다.