Tantanmen Tokichiro

도쿄 메트로 긴자선 타와라마치역 근처에 위치한 탄탄멘(매운 참깨 라멘) 전문점 "탄탄멘 쥬지로". 점주가 혼자 운영하며, 세련되고 깔끔한 인테리어와 수제 면, 수제 라유(고추기름), 교토의 코가시반차(쿄반차, 볶은 교토 반차) 무료 서비스 등 세심한 배려로 정평이 나 있습니다. 간판 메뉴는 야쿠젠 탄탄멘(약선 탄탄멘)(1150엔)과 토리파이탄 탄탄멘(닭 백탕 탄탄멘)(1200엔) 두 가지 계통을 중심으로, 프리미엄 탄탄멘, 시루나시 탄탄멘(국물 없는 탄탄멘), 농후 토리파이탄 탄탄멘 등 다양한 라인업을 갖추고 있습니다. 야쿠젠 탄탄멘은 아오산쇼 오일(청산초 오일)의 상쾌한 향이 돋보이는 독특한 방식으로, 약선의 풍미가 은은하게 퍼지면서 매운맛과 얼얼함이 적절하게 조화된 부드러운 한 그릇입니다. 신라면보다 약간 덜 매운 정도의 1단계 매운맛부터 시작할 수 있어 부담 없이 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 토리파이탄 탄탄멘은 닭 백탕의 크리미함과 참깨의 고소함이 매운맛과 얼얼함을 감싸는 농후한 맛으로, 야쿠젠 탄탄멘보다 부드러운 맛을 선호하는 분들에게 인기가 많습니다. 면은 직접 만든 가늘고 저가수(low-hydration) 면으로, 부드러운 목 넘김과 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있으며, 점주가 직접 만든 미묘한 마무리 차이도 매력입니다. 고명으로는 니쿠미소(고기 미소), 시라가네기(채 썬 대파) 듬뿍, 다진 캐슈넛, 말린 새우(아미), 참깨, 다진 쪽파 등이 올려져 있어 시각적으로도 화려한 한 그릇입니다. 바닥에 가라앉은 다진 고기와 견과류까지 남김없이 즐길 수 있도록 구멍 뚫린 국자와 일반 국자 두 가지가 준비되어 있습니다. 사이드 메뉴로는 보리밥, 아지타마(맛 계란) 120엔, 고수 토핑 350엔이 있습니다. 건물은 2층이지만 객석은 1층에만 있으며, 2층은 오직 손 씻기 전용이라는 독특한 구조입니다. 매운맛은 식권 발매기 버튼으로 1단계부터 지정할 수 있으며, 0단계와 0.5단계는 구두로 요청할 수 있습니다. 아사쿠사 지역에서 탄탄멘 전문점으로 꾸준한 지지를 받고 있는 곳입니다.