Tori no Ana

JR 이케부쿠로역 동쪽 출구에서 도보 5분 거리에 있는 히가시 이케부쿠로 1초메 게이타 빌딩 1층에 위치한 토리노아나는 토리파이탄(tori-paitan, 닭 육수 라멘) 전문점입니다. 토호 시네마즈 이케부쿠로가 가까워 영화 관람 전후로 이용하기 편리하며, 이케부쿠로에서 토리파이탄을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 곳입니다. 간판 메뉴인 시로토리 라멘(백닭 라멘, 860~960엔)은 닭의 감칠맛이 응축된 걸쭉하고 진한 포타주 스타일의 토리파이탄 스프가 특징입니다. "짜지 않고", "목넘김이 좋으며", "마지막 한 방울까지 마시고 싶어진다"는 평가를 받으며, 토리파이탄 중에서도 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 평소 라멘을 즐겨 먹지 않는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 맛입니다. 면은 중면의 쫄깃한 스트레이트면(계란면)을 사용하며, 가는 면이 많은 토리파이탄 업계에서 독특함을 뽐냅니다. 진한 스프와의 궁합이 뛰어나, 씹을수록 밀의 풍미와 스프가 어우러집니다. 닭 차슈는 부드럽게 부서지는 식감으로, 닭 다리살 특유의 촉촉함을 자랑합니다. "오가타"(ogata)라고 불리는 다진 닭고기가 바닥에 가라앉아 있어, 면과 함께 비벼 먹으면 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 아카토리 라멘(적닭 라멘, 990엔)은 토리파이탄 베이스에 매운맛과 깊은 맛을 더한 강렬한 한 그릇으로, 매운맛 속에서도 닭의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 것이 특징입니다. 탄탄멘과 같은 매콤하고 감칠맛 나는 요리를 즐기고 싶을 때 좋은 선택입니다. 사이드 메뉴로는 토리메시(닭고기 밥), 무기메시(보리밥), 닭 차슈 덮밥 등이 준비되어 있으며, 남은 스프에 토리메시 또는 무기메시를 넣어 리조또처럼 즐기는 것이 단골들의 스타일입니다. 월별 한정 메뉴(닭고기와 카레와 마유, 니보시와 토리파이탄의 조합 등)도 제공되어, 계절마다 다른 특별한 라멘을 맛볼 수 있습니다. 토리파이탄 츠케멘(tsukemen, 찍어 먹는 라멘) (500g 1020엔 등)은 치유(chiyu, 닭 기름)의 깊은 맛과 감칠맛이 강하며, 마지막 스프와리(soup-wari, 육수 추가)는 닭의 감칠맛이 응축된 완벽한 맛을 선사합니다.