Tsukemen Kirari

교토 후시미구 대로변에 위치한 해산물 돈코츠 츠케멘(찍어 먹는 라멘) 전문점 '츠케멘 키라리'는 게이한 본선 주쇼지마역에서 도보 2~3분 거리에 있습니다. 5년 연속 타베로그 백명점에 선정된 교토를 대표하는 츠케멘 명가로, 끊이지 않는 줄을 자랑하는 실력파 맛집입니다. 간판 메뉴인 해산물 돈코츠 츠케멘(보통 1050~1100엔, 곱빼기 1200엔)은 직접 만든 극태면의 쫄깃한 면발과 진한 해산물 돈코츠 츠케지루(찍어 먹는 국물)의 조합이 매력적인 한 그릇입니다. 면은 표면이 매끄럽고 씹으면 밀의 단맛이 은은하게 퍼지는 존재감 있는 형태로, 우선 면만 그대로 맛보는 것이 추천될 정도로 깊은 풍미를 자랑합니다. 츠케지루는 해산물과 돈코츠의 균형이 절묘하며, 걸쭉하고 진한 점성에도 불구하고 너무 무겁지 않아 은은하게 풍기는 해산물의 풍미가 깔끔한 뒷맛을 완성합니다. 기본 토핑으로는 김 1장, 극태 멘마(죽순), 반숙 계란 반쪽에 더해, 츠케지루 안에 깍둑썰기 한 차슈와 양파가 듬뿍 들어가 푸짐한 구성을 이룹니다. 특선 토핑(350엔)은 촉촉하고 부드러운 레어 차슈로, 고기의 감칠맛을 직접 느낄 수 있어 양과 만족도를 높여주는 인기 추가 메뉴입니다. 간판 메뉴의 파생으로, 카라 츠케멘(매운 츠케멘)은 적당한 단맛과 산미, 중간 매운맛의 균형으로 호평을 받고 있으며, 에비 츠케멘(새우 츠케멘)은 새우 향이 진하면서도 깔끔한 츠케지루를 자랑합니다. 시오 돈 라멘(1000엔)은 에스푸마 기법으로 만든 스프에 해산물과 돈코츠의 감칠맛이 살아있는 섬세한 구성으로, 다채로운 메뉴를 갖추고 있습니다. 테이블 위의 맛 변화를 위한 양념으로는 스다치 식초, 고추 식초, 식초 마늘이 준비되어 있어, 식사 막바지에 넣으면 점성이 풀리면서 상쾌한 뒷맛으로 변합니다. 마무리는 스프와리(육수 추가)로 진한 츠케지루를 부드러운 맛으로 바꾸는 즐거움이 정착되어 있으며, '시메 키라리 메시'(마무리 밥)는 츠케지루에 말아 먹는 인기 사이드 메뉴로, 후시미 라멘 랠리의 하프상으로도 제공되는 명물입니다. L자형 카운터석 11석만 있는 아담한 가게지만, 직원의 친절한 서비스와 깔끔한 분위기는 여성 혼자서도 편안하게 방문할 수 있는 곳입니다.