Yokohama Iekei Ramen Taikiya

게이큐 카마타역에서 도보 2분 거리에 위치한 상업 시설 "아스토" 내에 있는 부도가 계열의 이에케(Yokohama-style family) 라멘 가게입니다. 부도가는 이에케 직계의 흐름을 잇는 브랜드로, 그 계열점으로서 이에케 본래의 진하고 푸짐한 맛을 카마타에서 즐길 수 있는 곳입니다. 가장 큰 특징은 오전 7시부터 다음날 0시까지 (주말 및 공휴일은 오전 11시부터 다음날 0시까지) 장시간 영업한다는 점으로, 카마타 지역에서 유일하게 아사라멘(asa-ramen, 아침 라멘)을 제공하는 이에케 가게로서, 아침 식사, 점심, 심야 시간까지 이용할 수 있는 귀한 존재입니다. 오전 11시까지는 "아사라멘"을 780엔의 특별 가격으로 제공하여, 아침 라멘을 제공하는 이에케로서 독자적인 입지를 확립했습니다. 간판 메뉴인 스프는 뼈 속까지 우려낸 부도가 계열의 진한 돈코츠 쇼유(pork bone and soy sauce)로, 간장의 날카로운 맛과 치유(chiyu, 닭기름)의 향이 층을 이루는 방식으로 만들어집니다. 기본으로도 상당히 짠맛이 강하고 펀치감 있는 맛으로, 진하고 풍부한 감칠맛과 짠맛이 간판인데, 많은 손님들이 "코이메"(koime, 진하게)를 요청할 정도로 깊고 진한 맛입니다. 한편, 부도가 계열다운 치유의 단맛도 느껴지며, 마치다 쇼텐보다 감칠맛이 더 두드러지는 인상입니다. 면은 이에케에서 주로 사용하는 사카이 제면의 중태 짧은 납작면 (스기 인 사용)으로, 쫄깃한 식감과 진한 스프의 어울림이 탁월하며, "면 단단하게"(katame)를 요청해도 맛있고, "면 부드럽게"(yawaraka-me)를 요청해도 부서지지 않는 안정된 품질입니다. 차슈(braised pork)는 큼직한 훈제 로스 고기로, 촉촉한 식감과 훈연 향이 스프에 녹아들어 깊은 맛을 내는 일품입니다. "훈제 차슈멘"은 1200엔으로, 이 훈제 차슈를 듬뿍 올려 사치스러운 구성을 즐길 수 있습니다. 토핑은 시금치, 김(nori, 해초), 아지타마(ajitama, 양념 달걀), 양배추 등 이에케 표준이 갖춰져 있으며, 김을 스프에 적셔 밥과 함께 싸 먹는 이에케의 왕도 스타일을 완벽하게 즐길 수 있습니다. 또 다른 간판급 매력은 100엔으로 밥 무제한 리필이 가능한 셀프 서비스이며, 밥솥 옆에는 차슈 조각(소금 양념 베이스에 후추), 아오캇파(오이 피클), 고추 절임이 놓여 있어, 직접 "길티 라이스"를 만들어 먹을 수 있습니다. 테이블 위에는 교쿠 닌니쿠(kyoku ninniku, 간장 절인 마늘), 무겐 닌니쿠(무한 마늘), 생강, 두반장, 식초, 마요네즈 등 이에케 표준 및 어레인지된 조미료가 구비되어 있으며, 교쿠 닌니쿠와 마요네즈를 밥에 올려 먹는 조합은 단골들의 단골 메뉴입니다. 아부라 소바(abura soba, 기름 비빔면)도 1050엔에 제공하고 있으며, 지로 계열(Jiro-kei ramen)과 같은 푸짐한 양으로, 급한 식사에도 대응하는 선택지입니다. 영업 시간은 오전 7시(주말 및 공휴일 오전 11시)부터 다음날 0시까지이며, 식권 판매기는 현금만 가능하고, 전자 화폐, QR 결제, 신용카드는 사용할 수 없습니다.