Yokohama Iekei Ramen Zamurai Shibuya

"요코하마 이에케이라멘 사무라이 시부야 본점"은 JR 각 노선 시부야역 하치코 출구에서 도보 3분, 게이오 이노카시라선 시부야역 중앙 출구에서 도보 1분 거리에 위치한 시부야역 초근접의 좋은 입지를 자랑하는 요코하마 이에케이(요코하마에서 유래한 라면 스타일로, 돈코츠 쇼유 -돼지뼈와 간장- 육수로 유명함) 라면 전문점입니다. 요코하마 이에케이 명점 "타카사고야"의 계보를 잇는 계열점으로, 시부야에서 정통 이에케이를 맛볼 수 있는 곳으로 인기를 얻고 있습니다. 가장 큰 특징은 매장에서 직접 끓이는 진한 돈코츠(돼지뼈) 수프인데, 하카타 돈코츠를 연상시키는 강한 돼지뼈 풍미에 이어서 진한 간장과 치유(chiyu, 닭 기름, 이에케이 라면에 풍미와 향을 더하기 위해 자주 사용됨)의 감칠맛이 따라오고, 결국 입안에서 하나로 어우러지는 독특한 균형을 이룹니다. 이에케이 특유의 옅은 파란색 그릇에 기본 시금치가 푸짐하게 올라가고, 차슈 1장과 김 3장이 얹어진 정통 사양입니다. 중태 곱슬면은 수프와 완벽하게 어우러지며, 이에케이의 왕도 라인으로서 높은 완성도를 자랑합니다. 대표 메뉴인 라면(950~1000엔)에 "밥"(150엔, 리필 불가)을 곁들이고, 테이블 위의 생강과 식초를 식사 후반부에 아지벤(ajiben, 맛 변화, 식사 도중 양념을 추가하여 요리의 맛을 바꾸는 방법)으로 활용하는 이에케이의 정석 스타일을 즐길 수 있습니다. 차슈는 부드럽게 삶은 돼지 삼겹살로, 적당히 지방이 있어 부드럽고 촉촉하며 라면뿐만 아니라 밥과도 잘 어울립니다. 맛의 진하기, 기름의 양, 면의 경도 등 3가지 취향을 커스터마이징할 수 있으며, 맛을 진하게 하고 면을 단단하게 하는 것이 이에케이의 대중적인 클래식 설정입니다. 이에케이 경험이 있는 분이라면 섬세하게 조합을 바꿔가며 재방문하는 재미도 풍부합니다. 시부야역 초근접이라는 위치에도 불구하고 통로가 좁고 아담한 구조이며, 라면은 한 번에 3그릇씩 만들어지기 때문에 제공까지는 10~15분 정도 소요됩니다. 회전율은 양호하여, 피크 시간을 피하면 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.