Yokohama Ramen Medakado
横浜 らぁ麵 めだか堂
개요
요코하마 라멘 메다카도는 요코하마역 서쪽 출구에서 가까운 요코하마 모아즈 9층 레스토랑 플로어에 위치한 품격 있는 쇼유 라멘 가게입니다. '시나소바야'의 흐름을 이어받아 사노 시오리 씨가 프로듀스한 곳으로 알려져 있으며, 일본풍 모던하고 차분한 실내 분위기가 특징입니다. 화학조미료를 일절 사용하지 않는 무카초(無化調) 방식을 고집합니다. 간판 메뉴인 '쇼유 라멘'은 쿠마노 지닭과 통닭을 정성껏 끓여낸 맑은 닭 육수를 베이스로 합니다. 생간장에 더해 모로미와 시오코지(소금 누룩)를 타레(양념장)로 사용하여 닭고기의 감칠맛과 부드러운 단맛, 발효에서 오는 깊이 있는 풍미가 어우러진 섬세한 맛을 완성합니다. 면은 가수를 약간 줄인 중세 면 스트레이트 타입으로, 표면에 은은한 미끄러움이 느껴지는 시나소바야 특유의 목 넘김과 밀의 향을 즐길 수 있습니다. 저온 조리한 차슈는 얇게 썰었지만 촉촉하고 부드러우며, 두툼한 멘마 끝부분과 아삭한 교토 파, 김이 단정하게 곁들여집니다. 메뉴는 기본 쇼유 라멘 외에, 돼지고기 삼겹살과 등심 두 종류를 올린 쇼유 차슈멘, 다시마 물에 담근 중태 면을 '부슈칸' 감귤 과즙으로 맛을 바꿀 수 있는 츠케소바, 그리고 코쿠카라 라멘 등이 있습니다. 깔끔해 보이지만 육수의 깊은 감칠맛이 확실하게 느껴져 마지막 한 방울까지 국물을 다 마시고 싶게 만드는 한 그릇으로, 요코하마역 근처에서 차분하게 중화소바를 맛보고 싶을 때 선택되고 있습니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
요코하마역 서쪽 출구에서 도보 약 2분 거리, 요코하마 모아즈 9층 레스토랑 플로어에 있습니다. 2024년에 리뉴얼된 일본풍 모던 플로어 한 켠에 있으며, 카운터 중심의 아담한 구조입니다. 11:00~23:00 (음식 라스트 오더 22:00)까지 쉬는 시간 없이 운영하여, 술 마신 후 해장으로도 이용하기 좋습니다. 평소에는 비교적 한산하지만, 휴일 낮에는 30분 정도 기다릴 때도 있습니다.
2식권 구매 / 주문
입구 오른쪽 옆에 터치 패널식 식권 판매기가 있으며, 이곳에서 식권을 구매한 후 카운터로 이동합니다. 식권 판매기는 사진이 첨부되어 있으며, 현금 외에 신용카드, 전자화폐, QR 코드 결제가 가능합니다. 메뉴는 쇼유 라멘, 차슈멘, 다시마 물 츠케소바, 코쿠카라 라멘 등입니다. 면의 양을 선택할 수 있습니다.
3착석 및 수령
카운터 9석이 주를 이루며, 소수의 인원으로 운영됩니다. 완성된 라멘은 카운터의 높은 받침대에 놓이므로 직접 받아 가는 방식입니다. 제공은 몇 분 정도로 순조롭습니다.
4기타
무화조 스프는 그 자체의 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 츠케소바에는 '부슈칸'(시만토산 식초 감귤)의 감귤 과즙이 맛 변화용으로 제공되어, 상쾌한 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막은 스프 와리(육수 추가)로 마무리하는 것도 추천합니다.
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사람들의 후기
横浜らぁ麺めだか堂@横浜モアーズ
— とんから (@hashiyanxx) June 6, 2024
醤油らぁ麺
モアーズの9Fにオープンしたこちらへ
酒粕と塩麹がカエシに使われていて
だんだん甘くなっていく
今までない感じが良き
ごちそう様でした😄 pic.twitter.com/QuF1X1eZVw
らぁ麺めだか堂＠神田 醤油らぁ麺半熟味付け玉子肉のせご飯
— 青魚 (@aosakanasama) December 14, 2024
基本の醤油らぁ麺は1年ぶり2回目。肉のせご飯は初めて。1年前の醤油の方が普通とは違うもろみ感を強く感じて面白いなと思った記憶なんだけど今日はそうでもなかったかも。先月食べたランチ限定セットのブレンド醤油のスープ方が好みだな。 pic.twitter.com/DjSU3cs1F2
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식이 정보
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이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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