Bakabon

Ein renommiertes „Zwei-Schwert-Stil“-Lokal zwischen Nakazakicho und Tenjinbashisuji Rokuchome in Osaka, das tagsüber als Ramen-Restaurant und abends als authentisches Sichuan-Restaurant betrieben wird. Dieses hochgelobte Restaurant wurde von 2023 bis 2025 in die Osaka Hyakumeiten (Top 100 Restaurants) und 2018 sowie 2022 in die WEST Hyakumeiten aufgenommen. Das Signature-Gericht, die „Doro Tantan Mazesoba“ (Dicke Tantan-Mix-Nudeln) für 1.200 Yen, ist einzigartig als suppenlose Tantanmen mit etwas Brühe konzipiert und bietet eine süchtig machend köstliche chinesische Betäubungsschärfe aus einer komplexen Mischung von Chiliöl, Sichuanpfeffer und Sesam. Diese reichhaltige Schale enthält mitteldicke, zähe Nudeln, gewürfelten Sternanis-Chashu, Sprossen, Frühlingszwiebeln und viel zerkleinerten Chashu und wird mit „Oimeshi“ (extra Reis) serviert, um sie bis zum Schluss zu genießen. Die Ramen-Karte ist umfangreich und umfasst Shio Paitan (Salz-Hühnerbrühe), Tori Shoyu Soba (Hühner-Sojasaucen-Nudeln), Maze Tantanmen (Gemischte Tantan-Nudeln), Kuro Shoyu Ramen (Schwarze Sojasaucen-Ramen) und Tori Shio Ramen (Hühner-Salz-Ramen), wobei eine durchdachte chinesische Geste darin besteht, bei der Bestellung nach der Korianderpräferenz zu fragen. Abends verwandelt es sich in ein authentisches Sichuan-Restaurant, das Gerichte wie Mapo Tofu, Schnecken und Garnelen mit Sichuan-Pfefferöl, Lammfleisch mit Kreuzkümmel-Kujo-Lauch-Pfanne, Saliva Chicken, gebratenen Wasserspinat mit Knoblauch und Golden Fried Rice serviert. Menüs mit Tsingtao-Bier und Bankettoptionen für 3-4 Personen sind ebenfalls beliebt. Das Restaurant verfügt über 9 Thekenplätze und Tische. Die einzigartige Betriebsweise, bei der dienstags nur Ramen zum Mittagessen angeboten wird und das Sichuan-Abendessen geschlossen bleibt, spiegelt die ernsthafte Hingabe an beide kulinarischen Bereiche wider.