Gadoya Osaka

Osaka Namba beherbergt eine der wenigen authentischen chokkei (direkte Zweigstelle) iekei (Yokohama-Stil Tonkotsu Shoyu) Ramen-Shops in der Kansai-Region, ein direkter Ableger des renommierten "Oudouya" aus Chiba. Das ursprüngliche Oudouya ist unter iekei-Fans in Tokio weithin als "IEKEI TOKYO" bekannt, und diese Osaka-Filiale ist nach der in Nara die zweite Expansion in Kansai. Als seltene Gelegenheit, authentische, direkt aus Chiba stammende iekei Ramen in Kansai zu erleben, erhält sie starke Unterstützung sowohl von lokalen iekei-Enthusiasten als auch von Ramen-Reisenden aus Kanto. Das markanteste Merkmal des Geschmacks ist das einzigartige System, bei dem Sie aus drei Arten von shoyu dare (Sojasaucen-Würze) wählen können: „Honkan“ (Originalgeschmack des Stammhauses), „Koikuchi“ (reicher Geschmack) und „Umakuchi“ (umami-reicher Geschmack, unter Verwendung von Kyoto-Sojasauce). Für den ersten Besuch wird „Honkan“ empfohlen, da es den Geschmack des originalen Oudouya am getreuesten wiedergibt. Stammkunden, die mit dem Angebot des Ladens vertraut sind, besuchen oft, um alle drei unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu probieren und zu meistern. Die Suppe ist eine reichhaltige tonkotsu (Schweineknochen) shoyu, hergestellt aus einer Schweineknochen- und Hühnerknochenbasis kombiniert mit shoyu tare, eine charakteristische chokkei-Schale, bei der die Süße des chiyu (Hühnerfett) und die scharfe Umami der Sojasauce kraftvoll ineinandergreifen. Die Nudeln sind Oudouyas speziell angefertigte flache, mitteldicke, gewellte Nudeln, die eine hervorragende zähe Textur und eine hervorragende Fähigkeit aufweisen, die Suppe aufzunehmen. Auf den Tischen finden Sie die gleichen authentischen Gewürze wie im Hauptgeschäft: mugen ninniku (mariniertes, gewürztes Knoblauch), gehackter Ingwer, grob gemahlener Chili, Mayonnaise, Ramen-Essig und gemahlener Sesam. Sie können den klassischen iekei-Essstil genießen, bei dem nori (Seetang) in die Suppe getaucht und um Reis gewickelt wird. Eine beliebte und typische Methode ist es, mugen ninniku und Mayonnaise auf den Reis zu geben und ihn dann mit in Suppe getränktem nori zu umwickeln. Dies schafft eine unwiderstehliche Kombination mit der reichhaltigen, unverwechselbaren iekei-Suppe, die dazu führt, dass man nicht aufhören kann, weißen Reis zu essen. Das Spezial-Topping „Horumon Age“ (frittierte Innereien), das für zusätzlich +100 Yen erhältlich ist, gehört zu den von Stammkunden hochgelobten Signature-Gerichten und passt hervorragend zu den Ramen. In der geräumigen Küche koordinieren alle Mitarbeiter mit Headsets, was den dynamischen, live wirkenden Betrieb zu einem weiteren Highlight des Geschäfts macht.